Deliciosos triffle con frutos al gusto.
Un trifflé es un postre elaborado a partir de una crema custard y frutas aunque también se le puede añadir gelatina, masa para bizcocho o nata montada, es un postre muy fácil de elaborar, es una buena alternativa al tradicional helado, además permite experimentar y formar diferentes composiciones para todos los gustos.
imagen:Canalcocina.es
INGREDIENTES
- Frutas en rebanadas (no especificamos que frutos por que son al gusto, puedes añadir tus frutas favoritas)
- 2-3 plantillas de vainilla
Para la crema cocida
- 4-5 huevos
- 1 taza de azúcar
- sal
- 3 tazas de leche caliente
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
Preparación:
En un molde profundo, coloca las rebanadas de fruta, y ponles encima las plantillas. Luego bate solo un poco en un recipiente los huevos con el azúcar y la sal. Agrégale la leche caliente y cocina todo a baño maría, revolviendo siempre, hasta que el líquido adquiera la capacidad de adherirse a una cuchara de metal. Entonces retíralo del fuego y agrega la esencia de vainilla. Vierte una capa de esta crema sobre la fuente con frutas y plantillas, y agrega encima otra de frutas, otra de plantillas, y de nuevo una de crema. Y así sucesivamente hasta que adquiera el tamaño que deseas, o hasta que se acaben los ingredientes. Deja refrigerar hasta que quede todo consistente, y disfruta este triffle en un lindo día de verano.
