La nutella es el ingrediente de moda últimamente y es que es ideal para innumerables postres, el postre que te proponemos desde chispis es una trenza de nutella, una receta algo laboriosa y que lleva su tiempo pero que encanta a grandes y pequeños .
Necesitaras :
Para el fermento:
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 paquete de levadura seca de panadería
- 1 cucharada de harina simple de trigo
- 125 ml. de leche tibia
- Para la masa:
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 kg de harina simple de trigo
- 125 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 huevo grande batido
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno:
- 250 grs. de Nutella
Para pincelar:
- 1 cucharada de leche
- 2 cucharadas de azúcar
Para glasear:
- 1/2 taza de azúcar glas
- 1 ó 2 cucharadas de agua
PREPARACIÓN
Prepararemos el fermento mezclando en un vaso o bol pequeño el azúcar, la levadura y harina y añadiendo luego la leche tibia poco a poco hasta que veamos que están bien disueltos.
Tapamos con fil transparente y dejamos reposar unos 5 o 10 minutos.
Pasado este tiempo prepararemos la masa poniendo en un bol el azúcar, la harina y la mantequilla troceada en trocitos pequeños. Mezclamos todo bien hasta obtener una textura que nos recuerde a migas de pan.
Añadimos el huevo batido, la vainilla y el fermento y seguimos mezclando hasta que obtengamos una masa homogénea. La pasamos a una superficie con harina y la trabajamos 2 o 3 minutos más.
Le damos forma de bola y la dejamos en un bol untado de aceite. Tapamos con fil transparente y dejamos que repose hasta que veamos que dobla su tamaño (aproximadamente una hora a temperatura ambiente).
Pasado este tiempo la golpeamos un poco para eliminar el aire y la pasamos otra vez a una superficie enharinada para trabajarla otros 2 o 3 minutos.
Con ayuda de un rodillo extendemos y formamos un rectángulo de unos 40 x 25 cm aproximadamente y lo cubrimos con la Nutella, dejando un borde de 1 cm. A continuación lo enrollamos sobre sì mismo.
Luego realizaremos un corte longitudinal que divida el rollo en dos mitades, pero sin separar uno de los extremos. A continuación formaremos nuestra trenza enrollado una mitad sobre la otra, como si fuera un cordón.
Lo ponemos sobre una bandeja cubierta con papel de horno y cubrimos nuevamente con film. Dejaremos esta vez en reposo durante unos 30 minutos.Pasado este tiempo habrá vuelto a aumentar de tamaño.
Precalentamos nuestro horno a 180º y luego horneamos durante unos 20 minutos o hasta que observemos que empieza a dorarse (no conviene pasarse de tiempo porque se secaría mucho la masa).
Cuando estén listos los sacamos y pincelamos con la mezcla de leche y azúcar batidos.
