Las tortitas de arroz salados son un gran plato para servir como comida para picar o como un delicioso aperitivo.
La preparación es muy simple y al mismo tiempo es una receta contra de residuos, ya que permite utilizar el arroz avanzada de una preparación anterior. Puede enriquecer la mezcla con las hierbas aromáticas de su elección: en concreto se utilizó el cebollino y el perejil, pero también se puede optar por la salvia y el romero picado para preparar además un rico sabor de la mezcla. Si no te gusta el queso, utilizar una mezcla de queso duro de su elección. Para una versión más fragante puede agregar el curry en masa. Asegúrese de que el aceite esté caliente, y servido a los panqueques muy calientes.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- Arroz 200 gramos
- Harina 00 100 gramos
- Queso parmesano rallado 120 gramos
- Aceite de oliva virgen extra 2 cucharada
- Leche 5 cucharadas
- huevos 3
- cebollino picado
- perejil picado
- sal
- El aceite de cacahuete
Preparación:
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Hervir el arroz al dente, escurrir y verter en un bol con el aceite de oliva, revolviendo bien extravergina; dejar enfriar. Batir por separado los huevos con la harina y una pizca de sal, mezclar con un batidor sin formar grumos.
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Añadir la mezcla al arroz junto con el queso parmesano rallado, hierbas y cuchara de leche para hacer una masa suave. Dejar reposar 15 minutos, la mezcla cubierta con papel de aluminio.
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En un montón de hervir el aceite de cacahuete, vierta cucharadas de pasta de arroz y freír hasta que estén doradas por ambos lados. Organizar las tortitas de arroz en toallas de papel, dejar reposar unos minutos y servir.
Fotografías vía agrodolce.it
