Tortilla Vasca

Hoy nos transportamos hasta el País Vasco para traeros una tortilla típica de esta tierra del Norte.

Necesitarás:

  • 3 patatas de medianas
  • 14 huevos medianos
  • 100 gr. de jamón serrano picado
  • 100 gr. de jamón york picado
  • 100 gr. de setas o champiñones
  • 2 pimientos del piquillo
  • 2 pimientos verdes
  • 1 lata pequeña de guisantes

Comencemos a preparar esta delicia :

Para realizar esta tortilla debemos saber que hay que la preparación se divide en 3 fases.Empezamos pelando y pochando la patata con un pimiento verde y la ponemos a freír a fuego medio-bajo,más que freírla podemos decir que se cuece  pero en aceite.

Mientras las patatas y los pimientos se fríen en una sartén ponemos un poco de aceite y freímos el jamón serrano,las setas o champiñones cortaditos en laminas o taquitos y  tapamos para que se rehoguen bien con el jamón ,a los 5 minutos le añadimos el pimiento de piquillo picadito,el jamón de york y los guisantes lo cocinamos todo unos 7-10 minutos y apagamos el fuego.Tortilla-paisana-vasca-paso-a-paso
A continuación batimos todos los huevos en un bol,se añade la patata cuando esté hecha y después la verdura con el jamón,mezclamos bien y sazonamos un poco,debes tener en cuenta que el jamón aporta bastante sal.Es recomendable dejar reposar la mezcla unos 10-20 minutos.

En una sartén cubrimos el fondo con un poco de aceite y calentamos ,después añadimos la mezcla y removemos un poco y dejamos que la tortilla se vaya cuajando.Cuando esta a tu gusto (mas o menos hecha ) le damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro lado.

Ya puedes disfrutar comiendo una rica tortilla con un toque Vasco,esperamos que te haya gustado y que disfrutéis mucho de esta comida que os proponemos hoy.

¡Que aproveche amantes de la tortilla !

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