Hoy nos transportamos hasta el País Vasco para traeros una tortilla típica de esta tierra del Norte.
Necesitarás:
- 3 patatas de medianas
- 14 huevos medianos
- 100 gr. de jamón serrano picado
- 100 gr. de jamón york picado
- 100 gr. de setas o champiñones
- 2 pimientos del piquillo
- 2 pimientos verdes
- 1 lata pequeña de guisantes
Comencemos a preparar esta delicia :
Para realizar esta tortilla debemos saber que hay que la preparación se divide en 3 fases.Empezamos pelando y pochando la patata con un pimiento verde y la ponemos a freír a fuego medio-bajo,más que freírla podemos decir que se cuece pero en aceite.
Mientras las patatas y los pimientos se fríen en una sartén ponemos un poco de aceite y freímos el jamón serrano,las setas o champiñones cortaditos en laminas o taquitos y tapamos para que se rehoguen bien con el jamón ,a los 5 minutos le añadimos el pimiento de piquillo picadito,el jamón de york y los guisantes lo cocinamos todo unos 7-10 minutos y apagamos el fuego.
A continuación batimos todos los huevos en un bol,se añade la patata cuando esté hecha y después la verdura con el jamón,mezclamos bien y sazonamos un poco,debes tener en cuenta que el jamón aporta bastante sal.Es recomendable dejar reposar la mezcla unos 10-20 minutos.
En una sartén cubrimos el fondo con un poco de aceite y calentamos ,después añadimos la mezcla y removemos un poco y dejamos que la tortilla se vaya cuajando.Cuando esta a tu gusto (mas o menos hecha ) le damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro lado.
Ya puedes disfrutar comiendo una rica tortilla con un toque Vasco,esperamos que te haya gustado y que disfrutéis mucho de esta comida que os proponemos hoy.
¡Que aproveche amantes de la tortilla !
