Tortilla de arroz

La tortilla de arroz rellena es un plato perfecto  para llevar con usted en un día de campo, o cada vez que comen al aire libre. Para prepararla es necesario el uso de risotto de azafrán, se puede utilizar cualquier arroz sobrado o preparar  usando pistilos o azafrán en polvo. Para el relleno elegir una mezcla de verduras, carnes y quesos. Hemos mezclado guisantes, jamón y Emmental; si no te gusta el calabacín combinación salteadas con bacon y completado todo con el queso crema o el uso de espinacas, salchichas y una buena cantidad de mozzarella privada de su suero. Recuerde que debe utilizar, para cocinar, una sartén y prestar mucha atención a su vez la tortilla para completar la cocción en ambos lados.

tprtilla de arroz

Fotografia via sansabor.cl

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • aceite de oliva 
  • cebolla 1
  • En cubitos jamón york 100 g
  • guisantes congelados 250 g
  • Caldo de verduras
  • mantequilla 50g
  • arroz con azafrán 400 g
  • Emmental en rodajas 120 g

 

PREPARACION

  1. 1

    En una cacerola poner a una temperatura de abundante aceite de oliva, añadir la cebolla finamente picada y dejar que se dore.

  2. 2

    Cuando la cebolla se ha vuelto transparente, añadir el jamón y dejar que se dore. Añadir los guisantes, el caldo de verduras y cocinar por 15 minutos o hasta que los guisantes son suaves y bien preparado.

  3. 3

    En otra sartén  derrita la mantequilla. añadir la mitad del arroz y nivelarlo con una cuchara.

  4. 4

    Añadir los guisantes y el jamón y cubrir con las rebanadas de queso.

  5. 5

    Completar con el arroz restante. Nivelar para formar una superficie uniforme y continuar la cocción durante 10 minutos.

  6. 6

    Voltear con  la tapa la tortilla y cocinar del otro lado.

Fotografias via http://www.agrodolce.it/

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