La tortilla de arroz rellena es un plato perfecto para llevar con usted en un día de campo, o cada vez que comen al aire libre. Para prepararla es necesario el uso de risotto de azafrán, se puede utilizar cualquier arroz sobrado o preparar usando pistilos o azafrán en polvo. Para el relleno elegir una mezcla de verduras, carnes y quesos. Hemos mezclado guisantes, jamón y Emmental; si no te gusta el calabacín combinación salteadas con bacon y completado todo con el queso crema o el uso de espinacas, salchichas y una buena cantidad de mozzarella privada de su suero. Recuerde que debe utilizar, para cocinar, una sartén y prestar mucha atención a su vez la tortilla para completar la cocción en ambos lados.
Fotografia via sansabor.cl
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- aceite de oliva
- cebolla 1
- En cubitos jamón york 100 g
- guisantes congelados 250 g
- Caldo de verduras
- mantequilla 50g
- arroz con azafrán 400 g
- Emmental en rodajas 120 g
PREPARACION
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1
En una cacerola poner a una temperatura de abundante aceite de oliva, añadir la cebolla finamente picada y dejar que se dore.
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2
Cuando la cebolla se ha vuelto transparente, añadir el jamón y dejar que se dore. Añadir los guisantes, el caldo de verduras y cocinar por 15 minutos o hasta que los guisantes son suaves y bien preparado.
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3
En otra sartén derrita la mantequilla. añadir la mitad del arroz y nivelarlo con una cuchara.
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4
Añadir los guisantes y el jamón y cubrir con las rebanadas de queso.
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5
Completar con el arroz restante. Nivelar para formar una superficie uniforme y continuar la cocción durante 10 minutos.
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6
Voltear con la tapa la tortilla y cocinar del otro lado.