• • 70 gramos de mantequilla
• • 50 gramos de caña de azúcar
• • 1 yema
• • canela en polvo
• • 4 peras kaiser
• • pasta de hojaldre

Paso Paso

Iniciar la preparación de la  receta para Tarta Tatin  lavar las peras, pelarla y quitar el centro.

Poner la mantequilla en una sarten lo suficientemente grande y añadir el azúcar.

Revuelva y cocinar a fuego medio hasta que se haya formado un caramelo oscuro.(caramelizado)

Añadir a la sartén las medias peras y cocerlas durante unos minutos empreñandolos  bien en el caramelo.

Ahora mueve las peras en una sartén con un diámetro de 22-24 cm con la parte cortada hacia abajo, verter el caramelo de forma omgenia sobre todas las peras., y añadir canela en polvo.

 Como cocinar la Tarta Tatin con peras

Preparar la masa y cubrir todo el relleno de la  tarta, asegurándose de que no queda nada más allá del marco.

Abrir un huevo y con la yema del huevo batir con un cepillo y tapizar toda la superficie, y luego cocer en el horno precalentado a 180º durante 20-25 minutos.

Cuando la masa esté dorada la  Tarta Tatin con peras esta lista sacar del horno y servir en una bandeja. Dejar reposar y servir caliente.