La receta clásica de la tarta al revés de la tradición francesa: un postre sencillo que te cautivará con el aroma de las manzanas y caramelo crujiente.
Ingredientes:
Paso a paso
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Preparación de la tarta tatin con manzanas
1) Preparar la masa – Reunir en el mezclador de la harina con la sal y 100 g de mantequilla fría en trozos pequeños y mezclar hasta que se hace migas. Combinar medio dl de agua fría y el huevo y acciona el mezclador, hasta obtener una bola de masa. Envolver en papel film y dejar reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Pelar las manzanas, cortarlas por la mitad (de forma alternativa, también se puede utilizar 2-3 manzanas más y cortar en cuartos), retire el núcleo con la excavación y perfumar con el jugo de limón.
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- 2) la mantequilla y el azúcar de Cook – Difundir el resto de la mantequilla con el fondo suave y los lados del molde. Echar el azúcar en el fondo y hacer caramelizar a fuego lento con la retina esparcidor de llama. Disponerlo sobre las manzanas con el núcleo hacia arriba;hornear durante 10 minutos.
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- 3) Hornear la tarta – Deje que las manzanas se enfríen, estirar la masa en unos 1/2 cm de espesor y transferirlo sobre las manzanas. Empuje los bordes de la masa hacia abajo, entre las manzanas y el borde del molde. Pinchar la masa con un pincho, para evitar la inflamación durante la cocción.Cocinar el Tatin en un horno precalentado a 200 ° -220 ° C durante 20-25 minutos.
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- 4) Servir el pastel – Dejar reposar durante unos minutos y rápidamente revertir el molde en un plato de servir, proteger las manos con guantes de cocina. Servir el clásico tatin de manzana tarta caliente o tibia.
