Tarta de queso zebrada

Zebra de queso

Tiempo de cocción: 1 hora

Grado de dificultad: alta

sirve 12

Ingredientes:

mantequilla 50g / 2 onzas
250g / 9 onzas de queso crema
100 ml / 3 fl onzas de leche
60g / 2 onzas de harina de trigo
20 g / 1 oz de harina de maíz
1/4 cucharadita de sal
jugo de limón 1 cucharada
azúcar granulada 150 g / 5 onzas fina
6 huevos separados
1/4 cucharadita. cremor tártaro
2 cucharadas de cacao holandés proceso (por ejemplo Droste)

Instrucciones:

Paso 1 – Preparar molde. Engrase ligeramente y cubrir el fondo y los lados de una ronda de estaño desmontable de 12 pulgadas con papel de horno de horno o papel de pergamino). Envolver dos capas de papel alrededor de la lata para prevenir posible filtración de agua en. Encuentra una gran fuente de horno que se ajuste a la lata aro de resorte. Llenar el molde vacío 1/4 de la manera por completo con agua y colocar el plato para hornear con agua (no poner la lata de resorte de forrado en el momento) en el bastidor centro de un horno y de encenderlo a 160C / 325F.

Paso 2 – Derretir el queso crema, la mantequilla y la leche en un doble caldera de usar un batidor para salir grumos. Se enfría la mezcla sobre un baño de hielo. Doblar en la harina, la maicena, las yemas de huevo 6, jugo de limón y mezclar bien. Batir 6 claras de huevo con el cremor tártaro hasta que esté espumoso. Añadir el azúcar y batir hasta que se formen picos suaves y no hay una clara de huevo líquido en la parte inferior.

Paso 3 – Añadir un tercio de la mezcla de clara de huevo a la mezcla de queso para aflojar. A continuación, añadir el resto de los terceros lotes y mezclar bien y asegurarse de que las claras de huevo se combinan a fondo suavemente doblando -no debe haber ninguna raya en absoluto. Dividir la masa en forma pareja en dos y en un bol, tamizar el cacao en ella y así combinar utilizando una acción de plegado. lo más importante es que los dos bateadores deben ser de la misma consistencia de esta torta para trabajar.

primer círculo

En segundo círculo con chocolate bateador

Paso 4 – Esta es la parte divertida. Tome su estaño desmontable de rayado y coloque 3 cucharadas de crema de color masa en un círculo en el centro de la lata (ver foto). A continuación, tomar 3 cucharadas de la masa de chocolate y colocar en el centro. Mantenga la adición de círculos y el bateador se extienda por su propia voluntad.

En tercer círculo utilizando la masa de crema

Después de todo de la masa, se añade. Listos para cocer en el horno al baño maría

* Es muy importante que no se inclina el estaño, el bateador se acaba de propagarse por sí mismo si son de la misma consistencia. * Mantenga la adición de 3 cucharada de círculos de masa hasta las dos bateadores se utilizan. Si no se dividen de manera uniforme como lo hice y tuve demasiada pasta crema sobrante, acabo de parar añadiéndolo al horno y el sobrante separado, ya que no quiero arruinar el efecto cebra.

5. Transferir cuidadosamente la tarta de queso en el baño María en el horno asegurándose de no inclinar la tarta de queso. Hornear el pastel de queso en el baño de agua durante 1 hora o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y la superficie esté dorada a 160 grados C (325 grados F). Chill a fondo.

placa de la torta por Citta Diseño.