Tarta de queso con chocolate

Una buenisima Tarta de queso con chocolate. Deliciosa….

tartaqueso

 

Para la corteza
1 1/2 tazas de migas de galletas graham crackers (10: 1) bolsa
6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Para el relleno
32 onzas (4 cuadras) queso bajo en grasa crema a temperatura ambiente
1 1/2 tazas de azúcar
4 huevos enteros muy grandes, a temperatura ambiente
1/4 taza de crema agria, baja en grasas
extracto de 1 1/2 cucharaditas de vainilla pura
1 taza de mini chips de chocolate

Para la ganache
de 1/2 taza de crema de leche
3/4 taza de chips de chocolate (chocolate con leche o semi dulce)

Preparacion:
Precalentar el horno a 350 grados F.

Para hacer la corteza, se combinan las galletas y la mantequilla derretida en un tazón hasta que se humedezcan. Verter en un molde desmontable de 9 pulgadas. Con sus manos, presione las migajas en el fondo de la sartén y aproximadamente 1 pulgada por los lados. Hornear durante 8 minutos. Enfriar a temperatura ambiente.

Elevar la temperatura del horno a 450 grados F.

Para hacer el relleno, crema de queso crema y el azúcar en el recipiente de una batidora eléctrica provista de una pala de velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjoso, unos 5 minutos. Reducir la velocidad de la mezcladora a medio y agregar los huevos, 1 a la vez, mezclando bien. Raspe el tazón y el batidor, según sea necesario. Con la batidora a baja, agregar la crema agria y la vainilla. Veces en el chocolate. Vierta en la corteza enfriada.

Hornear durante 15 minutos. Girar la temperatura del horno a 225 grados y hornear durante 1 hora y 15 minutos (NO abra la puerta del horno cuando se baja la temperatura. Confía en que el horno, y saber que su pastel de queso no se está quemando después de 15 minutos). Apague el horno y abrir la puerta de par. El pastel no será completamente situado en el centro. Deje que el pastel se siente en el horno con la puerta abierta durante 30 minutos. Tome el pastel del horno y deje reposar a temperatura ambiente durante otras 2 a 3 horas, hasta que se enfríe por completo. Envolver y refrigerar durante la noche.
* Bajar la temperatura y dejar cocer durante un poco más de tiempo permite que se cocine todo el camino a través sin dorar o hacer demasiadas grietas en la parte superior. Apagar el horno y dejar que el pastel se sienta dentro con la puerta agrietada es un gran truco para continuar la cocción, pero no lo hará de color marrón o quemar.

Sacar la tarta del molde desmontable mediante la ejecución de un cuchillo caliente con cuidado alrededor del exterior de la torta. Deje la torta en el fondo del molde desmontable para servir.

Para hacer el relleno, calentar la nata y virutas de chocolate pesados ​​en una caldera doble a fuego lento. Una vez que el chocolate se haya derretido y se agitó en, retire el recipiente del fuego y dejar enfriar. Permitir también enfriar a temperatura ambiente. Que se espesa cuando se enfría. Sin embargo, usted todavía será capaz de verterla sobre la tarta de queso. Con cuidado, vierta el ganache en el medio de la tarta de queso y se extendió hacia el exterior, dejando aproximadamente 1/4 de pulgada de espacio desde el borde. Refrigere hasta que esté listo para servir.


Fuente fatgirltrappedinaskinnybody.com

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