Tarta de queso clasica

Tiempo de preparación 20 minutos mas el tiempo de enfriamiento 

Tiempo de cocción 50 minutos 

Tiempo Total 1 hora 10 minutos + tiempo de enfriamiento  

• Hace alrededor de 10-12 porciones
• Corteza
• 9 (250 g) galletas digestivas o galletas integrales
• 6 cucharadas (80 g) de mantequilla sin sal, derretida
• Relleno de queso crema
•  (1 kg) de queso crema, la temperatura ambiente
• 1 taza (240 g) de crema agria
• 1 taza de azúcar (200 g)
• 1 cucharadita (5 g) de vainilla
• 5 huevos, temperatura ambiente
• 1 cucharada (8 g) de almidón de maíz
• pizca de sal
• ralladura de limón de 1 limón

1. Preparar la corteza . Precalentar el horno a 350 ° F (180 ° C). Triturar las galletas / galletas utilizando un triturados de alimentos hasta que se hagan migas, añadir la mantequilla derretida con las migas. Mezclar hasta que esté bien humedecido. Presione la mezcla de migajas con el dorso de la cuchara en el fondo de un molde desmontable de 10 pulgadas (26 cm) (con una base extraíble). Hornear durante 13-15 minutos. Dejar enfriar por completo.
2. Reducir la temperatura del horno a 300 ° F (150 ° C).
3. Preparar el relleno de queso crema . En un tazón grande mezcle el queso crema hasta que esté suave. Añadir el azúcar, la maicena y la sal y mezclar hasta que se mezclen.
4. Añadir los huevos uno a la vez hasta que se incorpora cada huevo. Agregar el extracto de vainilla, la ralladura de limón y la crema agria. Mezclar hasta que esté bien combinado. Trate de no mezclar en exceso en la batidora, incorporar menor cantidad de aire posible
5. Se vierte la mezcla de queso crema sobre la corteza preparada.
6. Hornear durante 45-55 minutos. Apagar el fuego y dejar que otra hora en el horno.
7. Retire y pasar un cuchillo afilado alrededor del borde interior de la cacerola. Deje que se enfríe completamente a temperatura ambiente. Cubra y refrigere durante la noche.
8. Decorar con sus frutas favoritas y polvo con azúcar en polvo si se desea antes de servir.