Tarta de Chocolate y Galletas, como la de la abuela

A medida que pasa el tiempo, cada vez nos cuesta más encontrar tartas ricas, pero ricas de verdad. Y es que ya no es tan fácil conseguir el sabor que nuestras madres y abuelas conseguían en la cocina cuando nosotros éramos niños.

Por eso hoy les traemos una receta de tarta de chocolate con galletas, una de verdad,  como las que se hacían antiguamente para cada cumpleaños. Se acuerdan?

Hemos buscado y probado distintas recetas, pero ésta es la definitiva. Tal y cómo la recordábamos. Y es que no hay cosa mejor que las recetas de la abuela…

Ingredientes:

Un paquete de galletas. Procure que se ajusten al molde (nosotros hemos cogido galletas rectangulares, pero las galletas Maria suelen ser la mejor opción)

250 g de leche entera + 150 g para remojar las galletas

450 g de chocolate negro fondant (mínimo 50% de cacao)

75 g de mantequilla

Procedimientos: 

1. Ponga los 150 g de leche en un plato hondo y remoje las galletas en ella.
2. Ponga el resto de la leche en el fuego hasta que llegue a su punto de ebullición. Una vez conseguido, apague el fuego y añada el chocolate. Asegúrese de que éste esté troceado, así será más fácil fundirlo.

   

3. Remueva la mezcla hasta que todo el chocolate se derrita, y a continuación añada la mantequilla.
4. Caliente un poco el bol con la leche para las galletas, que quede templada, y colóquelo cerca del molde para la tarta. De esta manera las galletas absorberán la leche con mayor facilidad. A continuación, moje rápidamente las galletas y colóquelas en el molde.
5. Encima de cada capa de galletas vierta la mezcla de chocolate hasta cubrirla, y ponga encima otra capa de galleta. Así sucesivamente. Asegúrese de que acaba con la crema de chocolate.

   

6. Golpee ligeramente el molde para que se nivele la tarta y métalo en la nevera mínimo 6 horas, hasta que consiga una textura cremosa y densa.