Tarta de arroz con leche y chocolate

Una buenísima combinación de arroz con leche y chocolate…..

tarta arroz con leche

INGREDIENTES:

Para la base:

200 gr de galletas (las que más os gusten)

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

1 cucharadita de canela molida

Para el arroz con leche:

1200 ml de leche desnatada.

200 gr de arroz

150  gr de leche condensada

5 hojas de gelatina neutra.

Una rama de canela.

Cáscara de limón sin la parte blanca.

Para el ganache de chocolate:

200 gr de chocolate fondant

200 ml de nata para montar

PREPARACIÓN:

Trituramos las galletas 5 segundos a velocidad progresiva 5-10.

Echamos la mantequilla y la canela y mezclamos con las galletas, 20 segundos a velocidad 4.

Ponemos esta mezcla sobre un molde redondo desmoldable y aplastamos con una cuchara o con el cubilete. Reservamos en la nevera.

Hacemos el arroz con leche poniendo la mariposa y echando la leche en el vaso con el arroz y la canela y la ralladura de limón. Cocemos 40 minutos, 90º velocidad 1. Unos diez minutos antes de acabar ponemos a remojo las hojas de gelatina.

Al acabar el arroz, retiramos la piel del limón y la rama de canela y echamos las hojas de gelatina muy escurridas y la leche condensada. Programamos cinco minutos más a 90º, velocidad 1.

Ya listo el arroz, dejamos que temple un ratito. Y lo volcamos sobre la base de galletas. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego a la nevera un par de horas hasta que cuaje.

Cuando notemos que el arroz con leche ya está bien cuajado, preparamos la ganache poniendo nata y chocolate en el vaso y calentando 3  minutos a 60º y velocidad 2.

Dejamos que temple un poco y lo vertemos sobre la tarta. Dejamos enfriar y a la nevera.

SIN THERMOMIX:

Trituramos las galletas hasta convertirlas en polvo y mezclamos con la mantequilla hasta formar una pasta con la que forraremos un molde desmoldable.

Preparamos el arroz con leche poniendo la leche y el arroz en una olla grande . Dejamos que cueza sin dejar de remover hasta que el arroz esté tierno, unos 30 minutos. Agregamos ahora la gelatina previamente hidratada y escurrida y la leche condensada, Removemos y dejamos que cueza un par de minutos. Podemos dejar así o triturar un poco el arroz con una batidora.

Vertemos sobre el molde donde está la base de galletas, y dejamos enfriar hasta que cuaje.

Una vez bien cuajada la tarta preparamos la ganache derritiendo el chocolate en la nata que calentaremos a fuego lento hasta que lo veamos completamente fundido.

 

Vertemos con cuidado sobre la tarta que debe estar perfectamente cuajada y conservamos en la nevera unas horas.

Vamos a triturar las galletas.

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Añadimos la mantequilla con la canela y mezclamos.

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Forramos un molde desmoldable con papel vegetal y extendemos la mezcla de galletas. Dejamos en la nevera.

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Preparamos el arroz con leche poniendo en el vaso la leche, el arroz, la cáscara de limón y el palo de canela. No olvideis poner la mariposa.

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Cuando acabe agregamos las hojas de gelatina muy escurridas y la leche condensada y mezclamos.

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Si queréis podéis triturar un poco el arroz, lo vertemos sobre la base de galletas. Dejamos templar y a la nevera hasta que cuaje. Un par de horas mínimo.

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Una vez cuajada la tarta, preparamos la ganache. Chocolate y nata en el vaso a derretirlo. Si no os gusta el chocolate negro lo podemos cambiar por chocolate con leche.

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Y lo vertemos sobre la tarta. Aseguraros que está bien cuajada. Dejamos enfriar y  a la nevera unas horas.

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Pues, aqui la tenemos…

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Que la disfruten..

Fuente tapitasypostres.blogspot.com.es

 

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