Tallarines sriracha

ingredientes

• 250 gramos de tallarines
• aceite de oliva
• 400 gramos de camarones, pelados
• 1 calabacín mediano, cortado por la mitad verticalmente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento
• 2 huevos grandes, batidos ligeramente
• de azúcar morena 1 cucharada
• 2 1/2 cucharadas de salsa de soja
• salsa picante 2 cucharadas de Sriracha
• 1/2 taza de cilantro fresco
• 4 cebolletas en rodajas finas
• Sal

Instrucciones

1. Poner una olla grande de agua salada a hervir. Una vez que el agua llegue a hervir, añadir los tallarines y cocinar de acuerdo con las instrucciones.
2. A la espera de que el agua hierva, preparar la salsa picante sriracha. En un tazón pequeño mezcle el azúcar morena, la salsa de soja, sriracha, jengibre.
3. En una sartén grande añadir un poco de aceite de oliva a fuego medio-bajo.Añadir las hojuela de pimiento triturado y una vez que esté completamente derretido batir los huevos. Remover suavemente y cocinar durante unos 3 minutos. Una vez que los huevos estén listos, mantener la sartén en un segundo plano, pero dejar los huevos en un cuenco y apartar.. Añadir 1 cucharada de aceite a la sartén y aumentar el calor a medio-alto. Agregue los camarones y cocine por 2 minutos por cada lado, o simplemente hasta que sean de color rosa brillante. Retirar y ponerlos en un plato limpio; dejar de lado. Añadir el calabacín a la sartén, aumentar el fuego alto, con el aceite restante; saltear hasta que estén bien dorados unos 3 minutos. Agregue el ajo y cocine por un minuto.
4. Agregar los tallarines escurridos a la sartén junto con el huevo cocido, camarones y salsa preparada. Baje el fuego a medio-bajo, y revolver hasta que todo se recubre bien con la salsa. Espolvorear la cebolleta y el cilantro verde en rodajas y servir a la vez!

Fotografia via bakerbynature.com