Tacos de huevo con aceite picante

Hoy nos hemos despertado con antojo de tacos, pero no nos apetecían los clásicos. Queríamos algo nuevo, innovador, y explosivo de sabor! Por suerte encontramos esta receta que ahora nos tiene enamorados, y que queremos compartir con ustedes.

En el post de hoy les enseñamos cómo hacer unos tacos de huevo frito con aceite de chile: Una receta original, muy fácil de hacer e ideal para cualquier día o circunstancia.

Para ello necesitarán:

Para el aceite con chile:

2 cucharillas de semillas de cilantro

Apenas 1 cucharadita de semillas de comino

1/2 cucharilla de semillas de mostaza 

3 chiles guajillos secos

2 pimientos chile amarillos secos

1 chile negro seco

2 chiles de arbor secos

1 diente de ajo

1 cucharada de vinagre de módena

sal a gusto

510g de aceite de oliva, y un poco más para freír los chiles.

Para cada taco:

1 tortilla de maiz

1 huevo

Aceite de oliva

Toppings para los tacos:

Cebolla roja picada

Aguacate en rodajas

Rábanos picados

Queso fresco desmenuzado

Cilantro

Rodajas de limón

Procedimientos:

Para hacer el aceite:

  1. precaliente el horno a 180°C y tueste el cilantro, comino y las semillas de mostaza en una bandeja alrededor de 3 minutos.
  2. A continuación, mientras enfrían fuera del horno introduzca los chiles en su lugar y tuéstelos hasta que estén ligeramente dorados.
  3. Una vez hecho esto, cubra una sartén con una fina capa de aceite y caliéntelo a fuego medio hasta que empiece a hervir. Cuando llegue a este punto, añada los chiles y remuévalos hasta que suelten olor y adquieran un tono marrón. Llegado a este punto, sáquelos de la sartén y déjelos enfriar.
  4. Vuelva a las especias y tritúrelas en un procesador de alimentos. Añada la sal, el ajo, los chiles  y la mitad del aceite, y tritúrelos hasta que el ajo y los chiles hagan una pasta. Una vez hecho esto, añada el resto del aceite y vuelva a triturar la mezcla hasta que mezcle bien (Atención, no se preocupe si no le queda una pasta homogénea, no es la intención)

Para los tacos:

  1. Antes de empezar a prepararlos, asegúrese de que tiene todos los toppings a mano listos para servir.
  2. Tueste las tortillas hasta que se doren especialmente por los lados especialmente. La mejor manera de hacerlo es con una sartén sobre el fuego, pero puede hacerlo de la manera que le sea más cómoda. Une vez hechas, manténgalas envueltas en papel plata hasta que las vaya a servir.
  3. A continuación, fría los huevos a su gusto y coloque cada uno sobre una tortilla.
  4. Añada el aceite picante y los toppings por encima, y listo!

 

Delicioso!

 

Via http://www.thekitchn.com/tacos-oscars-fried-egg-taco-with-toasted-chile-oil-239378

 

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