Un plato principal con ingrediente estrella la quinoa, y es que queremos mostraros la variedad de recetas que hay entorno a este ingrediente que tanto os puede ayudar a regular vuestra dieta y a la vez manteneros sanos.
Ingredientes:
- 2 tazas de Quinoa
- 2 limones exprimidos
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de sal
- 1 taza con pepino pelado y cortado en cubitos
- 1 taza con tomate pelado y cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo aplastado
- ½ taza de perejil picado
PREPARACIÓN :
En una cacerola poner agua a hervir, añadir la quinoa y una pizca de sal (tres partes de agua por una de quinoa)
Reducir a fuego bajo, cubrir y cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que la quinoa esté tierna y esponjosa.La dejaremos enfriar a temperatura ambiente .
Antes de montar la ensalada, en un tazón grande mezcla el aceite de oliva, la sal marina, el jugo de limón, el ajo, el tomate, pepino, la cebolla, junto con todas las hierbas picada.
Agregalo a la quinoa enfriada.Se puede degustar en este punto y añadir más limón o ajo si te apetece.
Una vez todo mezclado es importante para servirlo tan pronto como sea posible para asegurar la frescura de los vegetales.
Esta receta es ideal para los días de verano ya que los vegetales aportan mucha frescura al plato y la quinoa al no tomarse caliente contribuye a que este sea un plato estupendo para los días calurosos,además de ser un plato ligero .
