Strudel de peras

El strudel de pera es una nueva versión del clásico y atemporal Strudel de manzana .

El strudel es un dulce muy simple de preparar, que consiste en una fina capa de masa de hojaldre, con el interior de un relleno de fruta, en este caso, las peras del membrillo, piñones, pasas, canela y azúcar. Se puede servir frío o caliente en combinación con  crema pastelera , crema de vainilla o una bola de helado de vainilla.Si no tiene el tiempo para darse cuenta de la masa trabajada, se puede reemplazar con costra de hojaldre o masa de hojaldre. Esta versión dulce se ha cepillado con un poco de mermelada de albaricoque antes de ser cocinado, pero se puede reemplazar con mermelada, o se salta este paso. El  membrillos las peras son una variedad de fruta no siempre está disponible, por lo que si no se encuentra, puede reemplazarlos con las peras no demasiado maduras. El relleno puede ser enriquecido con ricotta, o el chocolate o se hace más nítido añadiendo o avellanas en rodajas. Si te gusta el strudel también puede probar una versión de verano con las cerezas.

Agrodolce

Fotografias via agrodolce.it

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

  • Harina 400 gramos
  • huevos 2
  • Sal
  • mantequilla200 gramos
  • Azúcar 100 gramos
  • Peras, membrillo 1 kg
  • Piñones 40 gramos
  • limon 1
  • La canela 1 cucharadita
  • Pan rallado 90 gramos
  • Mermelada de albaricoque 1 cucharada
  • El azúcar en polvo
  • Agua 90 ml

PREPARACIÓN STRUDEL DE PERAS

  1. 1

    En un recipiente, o molde, añadir 300 g de harina con la sal, la mantequilla en cubos, huevo y agua. Amasar hasta que la masa esté compuesta suave y elástica. Formar una bola, envolver en papel film y dejar reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos. Remojar las pasas en agua tibia o ron.

  2. 2

    Pelar las peras y cortarlas en cubos de aproximadamente 1 cm y se vierte en un recipiente con pasas de uva exprimidos, piñones, azúcar, ralladura de limón, 2 cucharadas de jugo de limón y la canela. En el fuego derretir la mantequilla con el pan rallado y reservar.

  3. 3

    Tomar la mas extenderla sobre un paño de cocina enharinado y simplemente tire hacia arriba hasta un espesor de aproximadamente 3 mm, dando una forma rectangular. Espolvorear la masa con la mezcla de mantequilla y pan rallado, dejando libre de 3 cm en el lado largo. Verter el relleno de peras, que se extendió de manera uniforme, Hacer un rollo de pastelería en sí mismo desde el lado largo a fin de obtener un cilindro. Ayudarse a sí mismo con el paño tirando de ella mientras se enrolla. Sellar ambos extremos del strudel y presionar con los dedos. Colocar el strudel en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y pincelar con mermelada calientada en el microondas. Hornear a 190 ° C durante unos 35 minutos. Una vez listo, dejar enfriar y espolvorear con azúcar en polvo.

Fotografías vía agrodolce.it

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