El pastel de queso soufflé es un pastel suave perfecto para cualquier ocasión. Es un pastel que combina las bondades del pastel de queso clásico y la textura aireada del soufflé.

Los principales ingredientes de esta torta es, de hecho, el queso crema y huevos. Es un postre que requiere una gran cantidad de atención y las herramientas adecuadas, pero va a devolver los trabajos con su sabor ligeramente amargo y una textura ligera que invita a comer otra ración .El secreto para lograr este pastel de queso soufflé es la breve cocción a baño maría en el horno y la larga espera antes de de sacarlo del horno. Utilice una olla pequeña que se puede abrir para evitar que una vez que se hornea el pastel aplanar en exceso. Se puede servir al natural, espolvoreado con azúcar glas o cubierto con un coulis de frutos rojos , crema batida o crema de vainilla hecho en casa.

soffle de queso

Fotografia via cocinadecolorlila.blogspot.com

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • Queso crema 250 gramos
  • huevos 8
  • Harina 70 gramos
  • Nata 12  ml
  • Azúcar 150 gramos
  • levadura en polvo cucharadita
  • mantequilla 100 gramos
  • Jamon york 50 gramos
  • De vainilla 1 cucharada esencia
  • 1 ramita de canela

 

PREPARACIÓN SOUFFLÉ DE QUESO

  1. 1

    Separar las claras de las yemas. Fundir en un baño de agua la crema de queso .

  2. 2

    Sólo se incorpora suave uno por uno las yemas. finalmente, el azúcar y la vainilla. Apagar el fuego. Derretir en el microondas 50 g de mantequilla en la crema y agregar a la mezcla. Mezclar 70 gramos de harina con la levadura en polvo y almidón y mezclar bien directamente a la bol

  3. 3

    Batir las claras de huevo con el azúcar hasta obtener una textura brillante y elástica como para hacer un merengue se monta a punto de nieve.

  4. 4

    Unir en dos tiempos las claras de huevo a y tambien el jamon york la mezcla con movimientos de abajo hacia arriba. Untar con mantequilla el molde y echarle un poco de harina Precalentar el horno a 200 ° C, colocar en el estante más bajo una olla con agua, poner el molde con el preparado en el agua y cocer durante 15 minutos, luego bajar la temperatura a 160 ° C y hornear por otros 15 minutos. Apagar el horno y dejar el pastel en el interior durante 30 minutos antes de retirarlo y dejar enfriar.

Fotografias via agrodolce.it