Souffle de chocolate.

Sin duda has oído hablar de este postre,es todo un manjar de chocolate que se deshace en la boca,tiene una textura esponjosa rellena de chocolate con la cuál seguro que repetirás.Este no es uno de los postres más fáciles de hacer ya que necesita mucha precisión a la hora de la cocción pero por lo demás para nosotros es uno de los mejores postres sino el mejor .Souffle-de-chocolate-2

Bien vamos a ponernos manos a la obra:

Necesitarás

  • ½ litro de leche
  • 80 gramos de cacao en polvo
  • 50 gramos de azúcar glass
  • 50 gramos de harina
  • 60 gramos de mantequilla
  • 4 huevos
  • 75 gramos de azúcar.

 

Empecemos a preparar :

En una cazuela no muy grande mezcla la leche con los 50g de azúcar y deja al fuego,cuando hierva vamos añadiendo poco a poco la harina sin dejar de remover para que se pueda diluir.Deja unos minutos al fuego hasta que espese y retira la mezcla del fuego.

A la mezcla anterior añade los 50g de mantequilla y el cacao,debes mezclar todo el conjunto muy bien y deja entibiar.Añade ahora las yemas de los huevos una a una sin deja de remover.

Monta las claras de los huevos a punto de nieve firme y mézclalas con movimientos envolventes al preparado de cacao. Vierte la mezcla resultante en un molde de soufflé que debes untar antes con un poco de mantequilla y espolvoreado con un poco de azúcar.IMGL8953_0

Cuece el nevado de chocolate en el horno previamente precalentado a 180º C durante 20 minutos o hasta que veas que la masa ya está en su punto(esto sucede cuando ya haya sobresalido del molde ), retira del horno y deja enfriar antes de espolvorear el azúcar glass sobre la preparación.Si ves que la pasta no sube es por que los bordes del molde no están bien untados o por que el horno esta lo bastante caliente.Torta-souffle-de-chocolate-2

Es importante no abrir la puerta del horno mientras nuestros postres se hornean por que sino no subirán.

Para la presentación puedes usar algunos frutos rojos,helado de vainilla o algún sirope de chocolate o caramelo por ejemplo.

 

 

Add Comment

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.