Una sopa de Gran Bretaña a base de cebolla
Una receta ligerita que viene directamente desde tierras londinenses, es una manera diferente de preparar una sopa, lo particular de esta es que su ingrediente principal es la cebolla y tiene una presentación algo particular y bastante diferente.
Vamos allá con nuestro plato internacional de hoy .
imagen: www.theguardian.com
INGREDIENTES
- 100g de mantequilla
- 1,5 kilos de cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de azúcar (en polvo o normal )
- 3 ramitas pequeñas de tomillo
- 2 hojas de laurel frescas
- 200 ml de sidra
- 1,5 L de caldo vegetal o de pollo
Para cubrir la sopa
- 5 rodajas gruesas de pan redondo
- 200 g de queso cheddar maduro rallado
- 30g de perejil picado
Elaboración:
Debes calentar la mayor parte la mantequilla en una sartén agregando la cebolla, azúcar y hierbas. Sazona muy bien y cocina sin tapar, a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante un tiempo estimado de 40 minutos, hasta que notes una mezcla color marrón.
Hecho esto, vierte la sidra y cocina a fuego lento hasta que reduzca esta mezcla a la mitad. Incorpora el caldo y lleva a punto de hervor, cocinando por 20 minutos.
Al momento de servir, intensifica el fuego de la estufa. Separa el pan por ambos lados formando una especie de tostadas, y unta la mantequilla restante. Sirve la sopa en platos hondos, para que sea generosa la porción con una tostada flotando sobre ella. Finalmente, esparce perejil y el cheddar y listo !
