Setas rellenas de carne
Los setas rellenas de carne son un rápido segundo plato y muy sabroso. Setas del champiñón rellena de carne picada para personalizar de acuerdo al gusto con la adición de salchicha, jamón, queso o verduras.
Fotografia via www.cultivodesetas.es
ingredientes
- 8 grandes setas del champiñón
- 250 gramos de carne picada
- 150 gramos de jamón cocido
- 200 gramos queso fondente
- 120 gramos de tocino ahumado
- 50 g de parmesano
- 2 huevos
- 3 cucharadas de pan rallado
- 2 diente de ajo
- perejil
- aceite de oliva
- sal y pimienta negra
procedimiento
Comenzar la preparación de champiñones rellenos de carne con setas limpias . Los champiñonesno se deben lavar con agua corriente, ya que tienden a absorber agua y a continuación separar el vástago del sombrero. la limpieza tallos cortando el extremo sucio de la tierra y eliminar cualquier residuo con un paño húmedo. Retire la lámina exterior del sombrero con la ayuda de un cúter o simplemente con las manos.
Raspar las aletas negras en el interior del sombrero, con la ayuda de una cucharilla. También si el interior de la seta era poco profunda para llevar un poco de carne para hacer espacio para el relleno.La pulpa puede ser reutilizada a lo largo de los tallos, los cuales serán cortados en trozos grandes y se añade al relleno.
Organizar las setas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, apague el horno a 200 grados y preparar el relleno.
En un tazón grande agregar la carne picada, huevos, jamón y tocino previamente picados y el queso cortado en cubos, el perejil y el ajo picado, sal y pimienta negra.
Mezclar bien todos los ingredientes. Por último, añadir el queso parmesano, pan rallado, un poco de aceite de aceite de oliva extra virgen de oliva y los tallos de los champiñones picados.
Amasar con las manos hasta que la mezcla esté suave y no demasiado seco. Si parece demasiado compacta añadir unas cucharadas de leche.
Una vez rellenadas las setas Añadir un poco de aceite de oliva y una pizca de queso parmesano. Hornear a 200 ° (horno precalentado) durante unos 20-30 minutos, dependiendo del horno. Casi cocida retirarla de la cacerola el agua liberada de los champiñones y continuar la cocción.
Dejar enfriar y servir con perejil fresco picado y un chorrito de aceite de oliva
Fotografias via www.kikakitchen.com
