Sandwich de ensalada de garbanzos

Los sandwiches son una elección genial para una merienda o como entrantes,incluso para cuando te apetece picotear algo.El sandwich que te proponeos que pruebes es algo diferente concretamente con ensalada de garbanzos,esta es una manera diferente y divertida de comer garbanzos.

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Ingredientes

  • 2 latas de garbanzo
  • ½ taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de mostaza dijon
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • ¼ taza de cebolla morada picada finita
  • 2 zanahorias picadas en cubitos chiquitos
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado  finito
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado finito
  • pizca de sal de mar
  • Pan de molde
  • hojas de lechuga
  • jalapeños en vinagre

Instrucciones

En un bol grande pon los garbanzos (sin el líquido) y aplástalos lo más que puedas hasta que llegues a una textura que te guste.Esta ensalada también queda bien con un tallo de apio picado y ½ taza de nuez picada super finita en vez de la zanahoria.

Agrega el resto de los ingredientes,la cebolla,zanahoria,perejil ,la mayonesa,la mostaza… y mezcla. Añade sal al gusto y vuelve a mezclar todo muy bien.

Para montar el sandwich  en una rebanada de pan coloca la cantidad que desees de la ensalada, y por encima unas hojas de lechuga y tapa con otra rebanada de pan si lo deseas también puedes añadir rodajitas de tomate.Puedes pinchar por el medio con un palito de dientes para que no se desmonte.

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