Os proponemos una receta rica y saludable con el calabacín como protagonista .Te chuparás los dedos!
Ingredientes (para 3 personas):
- 1 calabacín grande (lo más grande posible)
- 6 lonchas de queso
- 6 lonchas de jamón de york
- 150 gr. de champiñones
- 1 ajo
- Un puñado de queso rallado
- Sal, pimienta y tomillo
- Aceite de oliva
Para la preparación:
Pon a pre-calentar el horno a 220ºC.
Lava y corta a rodajas los champiñones y el ajo. En una sartén a fuego medio vierte un poco de aceite y cuando empiece a estar caliente añade el ajo. Una vez que empiece a dorarse, añade los champiñones y el tomillo. Remueve y deja que se hagan hasta que estén dorados.
Cubre la bandeja donde vayas a hornear el calabacín con papel vegetal y echa un chorrito de aceite por toda la superficie (si tienes en spray con el cuál hacer este paso mucho mejor).
Si lo deseas hacer sin jamón york no no te preocupes quedará igual de bueno
Lava el calabacín y corta en rodajas gorditas para que no se rompan. Coloca unas seis sobre la bandeja y reserva las otras.Sobre cada rodaja de calabacín echa sal y pimienta y coloca un puñado de champiñones hasta que repartas todos los que has cocinado antes.Si lo deseas puedes colocar una loncha de queso debajo y otra encima de los champiñones,sino hazlo solo por encima después coloca una loncha de jamón york .
Ahora cubre todo con la segunda rodaja de calabacín que habías reservado, salpimienta y echa un chorrito de aceite por encima. Hornéalo por unos 30 minutos.Cuando veas que el calabacín esta hecho (debe estar blandito) puedes añadir queso rayado y dejarlo que se gratine 5 minutos .
