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Salsa enchilada – chispis.com

Salsa enchilada

La salsa enchilada es una salsa mexicana hecha con tomates y pimiento picante que se utiliza para enchiladas de sabor (tortillas de maíz o de trigo que se rellena, enrollado como canelones y al horno) y suavizar las tortillas.

Para preparar la salsa de enchilada que hay que hacer cocine a fuego lento los tomates picados, hierbas y especias para unos 40 minutos junto con el caldo de pollo, hasta el hacinamiento en la misma salsa.

salsa enchilada portada

Fotografía via.recipeshubs.com

ingredientes
Tomate pulpa de 300 gr
Caldo de pollo 1,2 lt
Harina blanco 50 gr
Las cebollas 140 g
El aceite de oliva 5-6 cucharadas
Pimentón (o pimiento dulce) 25 gr
Comino en polvo 1 cucharadita
Ajo 3 dientes
sal

preparación

salsa de enchilada

Para darse cuenta de la salsa de enchilada, poner en una batidora los tomates, la harina, el comino, el pimentón y la pimienta; mezclar hasta obtener una salsa suave y homogénea.

salsa de enchilada

Pelar y picar la cebolla y el ajo, los ponen a dorar en una sartén con el aceite y luego agregar la salsa de mezclado y el caldo de pollo; dejar espesar a fuego lento durante 40 minutos. Una vez lista la salsa de enchilada, se sazona con sal, apagar el fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Fotografías vía giallozafferano

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