Esta salsa de nueces cubre por derecho propio los aspectos más destacados de la tradición culinaria italiana.
Se caracteriza por ser rica con un sabor delicado, con una notas intensas y rústicas, y es ideal para ser utilizada como condimento para diversos platos de pasta. Para los más golosos probarla con una rebanada de pan tostado.
Fotografías via utimujer.com
- Para 400 g de salsa
- Aceite de oliva 80 g
- Las nueces 180 g
- Ajos 1 diente
- Piñones 15 g
- parmesano 40 g
- Leche 180 g
- Mejorana 4 g
- Pan rallado 40 g
preparación
Para preparar la salsa de nueces primero tomar una olla con lados altos, añadir el agua y llevar a ebullición. Cuando el agua está en una ebullición verter los granos de nueces y dejarlos durante al menos 5 minutos (1).Esta operación va a destruir su piel exterior más fácilmente. A continuación, escurrir los granos con la ayuda de un tamiz (2) y colocarlos en un paño limpio para secarse (3).
Mientras tanto, cojer un bol y verter la miga de pan a la que se le añade la leche (4). Mezclar el pan rallado con la leche de manera que esto puede convertirse en húmedo. Cuando se ablandará la parte blanda del pan, vierta el bol con el pan en un colador de malla fina colocada sobre un recipiente para drenar el exceso de leche y si es necesario, utilice una ligera presión con una espátula (5). Reserva la leche sobrante. Tome ahora los granos de nueces calentados y quitarle la cáscara exterior. A continuación, mezclar en la licuadora junto con el pan previamente remojadas en la leche y piñones (6).
Añadir el ajo (7), mejorana (8) y el queso rallado (9).
Activar la batidora y añadir poco a poco el aceite (10) y leche (11) Se sazona con sal y pimienta. Cuando usted tiene una buena mezcla es suave, su salsa de nueces estará lista para condimentar platos (12)!
Fotografías via giallozafferano.it
