Salsa de ajo

Esta salsa de ajo, muy común en los países de Oriente Medio, es un condimento sabroso utilizado para acompañar a una variedad de platos; a pesar de estar hecha de ajo, se suaviza por la presencia de salsa de almendras y puré de patatas.

Hay varias versiones de salsa de ajo, la que proponemos es una receta tomado de la cocina griega-turca.La salsa de ajo es deliciosa como un acompañamiento de platos principales Bourguignon parrilla y fritos en masa, en particular el bacalao frito. Una receta rápida y fácil de añadir sabor a sus platos.

salsa de ajo portada

Fotografía via www.imujer.com

ingredientes
Ajo 5 dientes
Las almendras 40 gr
Aceite virgen oliva 300 ml
Perejil , picado 2 cucharadas
Vinagre de vino blanco 2 cucharadas
sal
Pimienta recien molida
Patatas 100 gr

preparación

salsa de ajo

Para preparar la salsa de ajo bien lavado y poner a hervir las patatas con la piel en agua con sal (1); cuando se cocina (punzecchiatela con un tenedor para comprobar la cocción), escurrir y dejar enfriar. Una vez pelatela fría (2) y se corta en trozos. Pelar el ajo y el lugar en un procesador de alimentos (3) (si lo prefiere, puede utilizar un mortero)

salsa de ajo

añadir las almendras peladas (4), el perejil, el vinagre (5), patatas (6),

salsa de ajo

sal y pimienta y se mezcla todo con la incorporación de la pequeña de aceite a la vez (7-8). Una vez que tenga un grosor de crema de salsa de ajo está listo para ser servido con su comida (9).

Fotografías via giallozafferano.it

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