Esta salsa de ajo, muy común en los países de Oriente Medio, es un condimento sabroso utilizado para acompañar a una variedad de platos; a pesar de que se basa en el ajo, que es una salsa ablandada por la presencia de almendras y puré de patatas.
Existen numerosas versiones de salsa de ajo, la que proponemos es una receta tomado de la cocina griega-turca. La salsa de ajo era delicioso como un acompañamiento de platos principales Bourguignon parrilla y fritos en masa, en particular el bacalao frito. Una receta rápida y fácil de añadir sabor a sus platos.
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- ingredientes
- Ajo 5 dientes
- almendras peladas 40 g
- Aceite de oliva virgen extra250 ml
- Perejil para picar 2 cucharadas
- vinagre de vino blanco 2 cucharadas
- sal
- pimienta negra
- Patatas 100 g
preparación
Para preparar la salsa de ajo bien lavado y poner a hervir las patatas con la piel en agua con sal (1); cuando se cocina (pincharla con un tenedor para comprobar la cocción), escurrir y dejar enfriar. Una vez peladas fría (2) y se corta en trozos. Pelar el ajo y el lugar en un procesador de alimentos (3) (si lo prefiere, puede utilizar un mortero)
añadir las almendras peladas (4), el perejil, el vinagre (5), patatas (6),
sal y pimienta y se mezcla todo con la incorporación de la pequeña de aceite a la vez (7-8). Una vez que tenga un grosor de crema de salsa de ajo está listo para ser servido con su comida (9).
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