Hay muchos tipos de salsa de carne , carne o pescado; recetas que pertenecen a la tradición y ofrecer nuevas maneras de hacer esta salsa clásica, ideal para presentar a la mesa de un primer plato salado. La salsa de la carne de cerdo es una sabrosa versión fácil de hacer tomate y carne picada de cerdo matizada con vino tinto, con el que se puede vestir a la pasta de todo tipo y tamaño, o hacer lasaña deliciosas, cazuelas o La pasta al horno!

ragu di maiale

Foto manualedicucina.com

ingredientes
Puré de tomate aumentó 1,5 l
Carne de cerdo picada 750 gr
Vino rojo 400 ml
Las cebollas 200 g
El apio 200 g
Las zanahorias 200 g
Tomate concentrado 150 ml
mantequilla  120 g
sal al gusto
Aceite virgen extra aceite de oliva 
Caldo de carne de 150 ml
Pimienta negra
chili

preparación

Ragu de carne de cerdo

Para preparar el ragú de cerdo, preparar el caldo . A continuación, vaya a la mezcla: pelado y cortado en trozos pequeños la zanahoria, el apio y la cebolla (1). En una cacerola vierta la mantequilla (2) y derretir a fuego lento, a continuación, añadir el aceite (3) y calentar unos momentos.

Ragu de carne de cerdo

A continuación, añadir las verduras cortadas en trozos pequeños (4). Fry y freír la cebolla, agregar 1-2 cucharones de caldo de cocción para alentar a (5). Después de aproximadamente 15 minutos, se vierte la carne picada (6)

Ragu de carne de cerdo

y bien marrón durante unos diez minutos, granandola con una espátula (7) o una cuchara de madera. Añadir un poco de caldo de verduras, a continuación, añadir el vino tinto (8) y dejar que se evapore a fuego moderado. Cuando el vino se haya evaporado, agregar el puré de tomate (9),

Ragu de carne de cerdo

mezclado (10) y cocinar unos minutos. Cuando la salsa haya tenido un hervor, añada también la pasta de tomate (11), se mezcla con salsa de carne, salados (12)

Ragu de carne de cerdo

y pimienta (13) a su antojo y y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 3 horas (se puede utiizzare un protector contra salpicaduras para dejar que hierva sin cubrir) o por lo menos el tiempo suficiente para que se espese (14). Cuando el ragú de cerdo estará lista, puede agregar sal si es necesario y lo utiliza como salsa para pasta o lasaña (15).

Fotografias via ricette.giallozafferano.it