Hay muchos tipos de salsa de carne , carne o pescado; recetas que pertenecen a la tradición y ofrecer nuevas maneras de hacer esta salsa clásica, ideal para presentar a la mesa de un primer plato salado. La salsa de la carne de cerdo es una sabrosa versión fácil de hacer tomate y carne picada de cerdo matizada con vino tinto, con el que se puede vestir a la pasta de todo tipo y tamaño, o hacer lasaña deliciosas, cazuelas o La pasta al horno!
Foto manualedicucina.com
- Puré de tomate aumentó 1,5 l
- Carne de cerdo picada 750 gr
- Vino rojo 400 ml
- Las cebollas 200 g
- El apio 200 g
- Las zanahorias 200 g
- Tomate concentrado 150 ml
- mantequilla 120 g
- sal al gusto
- Aceite virgen extra aceite de oliva
- Caldo de carne de 150 ml
- Pimienta negra
- chili
preparación
Para preparar el ragú de cerdo, preparar el caldo . A continuación, vaya a la mezcla: pelado y cortado en trozos pequeños la zanahoria, el apio y la cebolla (1). En una cacerola vierta la mantequilla (2) y derretir a fuego lento, a continuación, añadir el aceite (3) y calentar unos momentos.
A continuación, añadir las verduras cortadas en trozos pequeños (4). Fry y freír la cebolla, agregar 1-2 cucharones de caldo de cocción para alentar a (5). Después de aproximadamente 15 minutos, se vierte la carne picada (6)
y bien marrón durante unos diez minutos, granandola con una espátula (7) o una cuchara de madera. Añadir un poco de caldo de verduras, a continuación, añadir el vino tinto (8) y dejar que se evapore a fuego moderado. Cuando el vino se haya evaporado, agregar el puré de tomate (9),
mezclado (10) y cocinar unos minutos. Cuando la salsa haya tenido un hervor, añada también la pasta de tomate (11), se mezcla con salsa de carne, salados (12)
y pimienta (13) a su antojo y y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 3 horas (se puede utiizzare un protector contra salpicaduras para dejar que hierva sin cubrir) o por lo menos el tiempo suficiente para que se espese (14). Cuando el ragú de cerdo estará lista, puede agregar sal si es necesario y lo utiliza como salsa para pasta o lasaña (15).
Fotografias via ricette.giallozafferano.it
