Salsa coctel

La salsa de cóctel, más conocido en Italia como una salsa rosa, es una salsa muy delicada y sabrosa hecha de  mayonesa y salsa de tomate utilizado sobre todo como acompañamiento de pescados y mariscos.

Debido a su delicadeza y su inconfundible aroma de coñac, que realzan el sabor del pescado, la salsa de cóctel es muy popular y ampliamente utilizado para la preparación de aperitivos. En lugar de la salsa de tomate también puede probar la salsa de tomate o salsa roja, una muy sabrosa salsa hecha con tomates y verduras que seguro añadir un toque de bondad más!

Fotografía via www.annarecetasfaciles.com

preparación

Para hacer el cóctel comenzó con la preparación de la salsa mayonesa : Tome los huevos a temperatura ambiente y dividir las yemas de las claras. Poner las yemas en un recipiente con bordes elevados y en salazón (1) y pimienta a su gusto (2). Verter el vinagre (3) y comenzar a trabajar los ingredientes con una batidora eléctrica.

Mientras que los huevos son de montaje, también rindió el aceite de semilla de color muy lentamente (4); siempre hay que mezclar en la misma manera hasta que haya una salsa espesa (no enloquecedor mayonesa debe evitar añadir demasiado aceite a la vez, la prevención de la emulsión adecuada con la yema). Cuando se monta la mayonesa (5), terminada por la adición de zumo de limón (6);

sigue trabajando con látigos (7) para obtener una textura homogénea y compacta (8). Ahora agregue el ketchup (9),

mezclar bien con la batidora (10) y también añadir la salsa Worcestershire (11) y el coñac (12).

Añadir la mostaza (13) y mezcle suavemente todo (14): la salsa se espesa; colocar la salsa durante al menos 1 hora en el refrigerador. Después de este tiempo, puede servir a su salsa de cóctel (15) y disfrutar de ella acompañandola de aperitivos.

Fotografías via giallozafferano.it