Salsa alioli

El alioli (. Pron confitado) es una salsa típica de ajo provenzal, muy similar a la mayonesa; Se prepara moliendo o machacando en un mortero los dientes de ajo y añadir la yema de huevo, jugo de limón, sal, pimienta blanca y aceite de color, al igual que para la preparación tradicional de mayonesa. El alioli se utiliza normalmente para acompañar pescados, verduras cocidas, carne a la parrilla y los huevos pasados ​​por agua.

 

salsaAlioli
ingredientes
Ajo 5 dientes grandes
Aceite de cacahuete 350 ml de semillas
sal al gusto
Limones 2 cucharada de jugo filtrado
Pimienta blanca
Huevo yemas 4

preparación

Tomara un huevo y luego concretar prelevando la yema.
Poner en un mortero los dientes de ajo picado y el germen interno privado y aplastarlos con la sal. Poner todo en una licuadora, añadiendo de las yemas de huevo frescos: batidor y agregar el ‘limpiar con aceite hasta que se forme una crema espesa. En este punto detener la licuadora y agregar 1 cucharada de jugo de limón y yema de huevo duro desmenuzado; reanudar de mezclar durante unos segundos, a continuación, añadir sal y pimienta y agregar sal si es necesario (. o añadir si se quiere, más jugo de limón) Aquí tiene su salsa es alioli listas: la puso en un recipiente o frasco de vidrio y guardar en cubierta refrigerador hasta que esté listo para saborearlo hasta por siete días.

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