Salsa de aceitunas y alcaparras

Sabrosa, muy mediterránea, así es nuestra salsa…

salsa acetunas

Ingredientes

     pimienta
     orégano
2 kg de tomates
4  cebollas de primavera
80 g de alcaparras en vinagre
80 g de aceitunas verdes
0,5 dl de aceite de oliva
      

Procedimiento

Sofreír las 4 cebollas verdes con la mitad del aceite, añadir 80 gramos de alcaparras desalada y 80 gramos de aceitunas verdes
sin hueso y cortadas en rodajas, y luego verter  el tomate después de haberlo triturado; cocinar durante 20 minutos y justo antes del
final, sazonar con orégano y pimienta. Verter la salsa en 3 frascos de medio litro, cierre y esterilizados durante 20
minutos.

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