La miel y lo cítricos en la cocina son un ingrediente magnifico y muy sabroso por eso esta manera de preparar el salmón es tan sabrosa y tierna. Los pescado son platos que normalmente van muy bien con salsas,pero hoy hemos decidido endulzar un poco la cosa.
Como ya hemos dicho en artículos anteriores los cítricos tienen múltiples usos en la cocina en este caso usaremos ralladura de limón y naranja y zumo de éstos. ¡A que esperas para comenzar con la receta!
Ingredientes:
- 4 rodajas de salmón fresco.
- 4 cucharadas de miel.
- 4 cucharadas de zumo de naranja natural.
- 4 cucharadas de zumo de limón natural.
- 1 cucharadita de ralladura de naranja.
- 1 cucharadita de ralladura de limón.
- 1 cucharadita de orégano fresco picado.
- Aceite de oliva.
- Pimienta negra.
- Sal.
Elaboración:
En un cuenco mezclamos la miel, las ralladuras y los zumos de naranja y limón, y el orégano fresco picado. Removemos bien y mezclamos todos los ingredientes.
Lavamos el pescado y lo secamos con papel. Lo colocamos en una fuente onda y rociamos con la mezcla de miel y cítricos. Dejamos macerando en la nevera durante mínimo 1 hora.
Cuando vayamos a prepararlo, sacamos el pescado, salpimentamos y colocamos en la plancha o el grill con unas gotas de aceite y el fuego no muy fuerte. Hacemos por las dos caras, untando el pescado con el jugo de la maceración con la ayuda de una brocha. Cuando este dorado y al punto sacamos y servimos.
Podemos acompañarlo de una ensalada de lechuga y naranja, o de unas patatas asadas.
