SALMÓN CON SALSA DE MANGO

Con una ensalada de rúcula, aguacate y tomates cherry.

Salmón con salsa de mango

INGREDIENTES

TERIYAKI DE SALMÓN
  • 2 filetes de salmón aprox. 200 g
  • 5 cucharadas de salsa de soja
  • 1 1/2 cucharadas de jarabe de arce
  • 1 cucharada de azucar moreno
  • 1/2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharaditas de jengibre rallado
  • 2 diente de ajo, finamente desmenuzado
SALSA DE MANGO
  • 1 mango
  • 1 cucharada de vinagre  de vino
  • jugo de limón 1 cucharada
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 2 cucharaditas de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • sal

PREPARACIÓN

  • Filetes, limpiar la piel, enjuagar, secar y marinar durante 2 hora en una mezcla de salsa de soja, jarabe de arce, jugo de limón, el jengibre y el ajo.
  • Precalentar el horno a 230 grados centigrados . En una cazuela poner el salmón y hornear durante aprox. 6 – 8 minutos. Verter la marinada en una olla y hervir durante varios minutos hasta que espese un poco. De esta manera, se vierte la salsa en el salmón después de la cocción. El plato se puede acompañar con Ensalada con lechuga de cordero o rúcula, tomates cherry, aguacate y cebolla con vinagreta, y tambien con patatas, brocoli ec.ec.
SALSA DE MANGO
  • Mezclar la pulpa de mango con vinagre, jugo de limón, jarabe, jengibre, aceite de oliva y sal . Verter en la sartén directamente a través de un colador y tamizar . El mousse resultante cocinarlo durante unos 4 minutos hasta que espese, luego mezclar de nuevo para obtener una salsa suave con una batidora de mano .

 

  • Salmón con salsa de mango
  • Fotografías via kwestiasmaku.com
  • Foto de portada via wesharepics.info