Salmón al azafrán

Para los amantes del pescado os traemos un esquisto plato de salmón al azafrán que se deshace en la boca, un plato jugoso y perfecto para ser el plato estrella de tu menú para este fin de semana por ejemplo.salmon-al-azafran

 

Ingredientes

  • 2 lomos de salmón
  • 2 limas
  • azafrán
  • sal
  • aceite de oliva

Preparación

Precalentar el horno a 200º.
Lavar y cortar las limas en rodajas.
Limpiar los lomos de salmón, si es necesario retirar las espinas con ayuda de unas pinzas. Secar con papel de cocina.salmon
Distribuir las rodajas de lima en el fondo de una fuente para horno, colocar encima los lomos de salmón y sazonar. Condimentar con las hierbas de azafrán y rociar con un hilo de aceite de oliva.
Introducir el pescado en el horno y cocer a 200º durante unos quince minutos aproximadamente.

Sacar del horno y emplatar, colocando en el plato una base de limas (esto es opcional si quieres puedes colocarlo directamente sobre el plato o sobre espárragos por ejemplo y el lomo de salmón encima.

Opcionalmente puede prepararse una salsa para aderezarlo: colocar la fuente en el fuego y desglasar los jugos de la cocción del pescado añadiendo un poco de vino blanco. Dejar evaporar el alcohol y reducir un poco el líquido. Lista para salsear el salmón.

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