Rosquillas caseras de toda la vida

Las torrijas no fueron suficiente dulce y se han quedado con ganas de más esta Semana santa? Nosotros le ayudamos!

En el post de hoy les presentamos una de las recetas más  típicas de la cocina española: unas rosquillas caseras. Estos dulces han pasado de generación en generación sin fallar a ninguno, encantando a nuestro paladar desde el primer minuto.

Un opción ideal para merendar o para desayunar con un rico café…

Ingredientes (25-30 rosquillas)

220-240 g de harina de trigo

45 g de azúcar (3 cucharadas soperas)

5 g de levadura

30 g de leche

5 g de licor de anís

30 g de huevo (1/2 huevo “M”)

45 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

aceite de girasol para freír

azúcar para rebozar.

Procedimientos

  1. Comience mezclando la harina con el azúcar y la levadura.
  2. A continuación, colocamos la mezcla sobre una superficie y haga un hueco en el centro, a modo de volcán. Vierta, el anís, el huevo ya batido y la mantequilla.
  3. Trabaje los ingredientes líquidos con las yemas de los dedos, asegurándose de que integra todos de manera homogénea. Si quiere, puede ir añadiendo harina poco a poco, para que la masa vaya tomando cuerpo lentamente.
  4. Una vez que todos los ingredientes estén integrados, amase durante un par de minutos más para homogeneizar bien la mezcla.
  5. Como resultado final, debería tener una masa ligeramente pegajosa, pero manejable. Envuélva en papel film transparente y déjela reposar en la nevera durante 30 minutos. Tenga cuidado con no pasarse con la cantidad de harina para que las rosquillas queden tiernas.
  6. Transcurrido el tiempo de reposo, tome porciones de la masa, estire en forma de cordón y una los extremos, presionando para que no se abran al freír. \
  7. Para ello, caliente una cantidad abundante de aceite en una sartén a fuego medio, y fría ambos lados de las cosquillas hasta que tengan un color dorado. Llegado a este punto, retírelas y déjelas escurrir sobre papel absorbente. Reboce en azúcar y a comer!

Via https://www.directoalpaladar.com/postres/las-rosquillas-caseras-de-toda-la-vida-receta-tradicional

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