Un plato muy familiar y estupendo si deseas optar por una cena saludable en la que deseas integrar un pescado como el atún,aunque también podéis rellenar el rollo de pollo o paté o lo que más os guste .
La verdad es que es un plato muy fácil de preparar y que tiene mil versiones lo que si que os digo es que lleva un poco de tiempo y hay que tener cuidado por lo menos a la hora de enrollar pero por lo demás es un plato 10 !
Ingredientes
- 500 gr de patatas para puré
- 3 huevos
- 3 latas pequeñas de atún( Una vez escurrido son 150gr)
- 50 gr de guisantes cocidos
- 1 lata pequeña de pimiento asado.
- 1 lata pequeña de aceitunas sin hueso
- 200 gr de mayonesa
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
1.- Ponemos a cocer las patatas y los huevos. Los huevos lo cocemos desde agua hirviendo con sal durante 12 minutos y luego los refrescamos con abundante agua fría. Las patatas las coceremos desde agua fría con sal sin pelar durante unos 30 minutos. Para comprobar que las patatas están cocidas podemos pinchar con un cuchillo, si entra y sale fácilmente es que ya están cocidas.
2.- Mientras se cuecen los huevos y las patatas podemos aprovechar para preparar el relleno. En un bol mezclamos la mitad de la mayonesa con el pimiento escurrido y picado, el atún también escurrido y desmigado, las aceitunas (Yo las pongo enteras pero podéis picarlas) Este es una opción de relleno pero podéis poner o quitar a vuestro antojo: maíz, gambitas, pepinillos, zanahoria rallada, piña. surimi ¡Lo que os apetezca! Cuando tengamos los huevos cocidos y fríos añadiremos uno de ellos rallado o picado fino.
3.- Una vez tenemos las patatas cocidas las sacamos del agua y las dejamos templar durante unos minutos. Aun en caliente las pelamos y las hacemos puré. Podéis machacarlas con un tenedor, o en una batidora ,también se puede usar un pasapurés. Ponemos a punto de sal y pimienta.
4.- Para poder enrollar mejor el rulo de patata colocamos un trapo de cocina y sobre él ponemos una lamina de film transparente. Si no tenemos film también podemos usar una lamina de papel de horno o parafinado.
5.- Con una cuchara y un poco de paciencia extendemos la patata hasta formar un rectángulo. Dejamos enfriar.
6.- Cubrimos el rectángulo de patata con el relleno. Debemos dejar una borde sin relleno para que luego, al enrollar se pueda cerrar.
7.- Con ayuda del trapo vamos enrollando en rulo(aunque a mi se me ha olvidado). Damos un par de vueltas con el film. Giramos los bordes, como si de un caramelo se tratara y lo metemos en la nevera para que enfríe bien.
8.- Una vez frío lo pasamos al plato donde lo vayamos a servir, y lo decoramos un poco con mayonesa por encima y lo deseas también puedes rayar un poco de huevo.
