Un plato que puedes usar como plato principal o como acompañamiento de éste,esta receta de rollitos de carne picada con jamon y queso se puede acompañar con cualquier ensalada, esto le dará más frescura al plato.
Ingredientes:
- 600 g de carne picada, mezcla de cerdo y ternera
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- Perejil
- 1/2 cebolla
- 2 cucharadas de pan rallado
- Sal y pimienta
- Harina
- Lonchas de jamón york
- Lonchas de queso
- Aceite
Para la salsa:
- 1 cebolla
- 1 puerro
- la parte blanca de 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- 1 vaso de vino blanco
- 3 vasos de caldo de carne
- 1 cucharadas de harina
- 1 hoja de laurel
- Pimienta y sal
- Aceite
Preparación:
Mezclamos la carne con el huevo, el ajo y perejil picado, la cebolla rallada, sal, pimienta y el pan.
Partimos la carne en cuatro partes, cortamos 4 trozos de papel film y ponemos la carne aplastandola un poquito, formando unos rectángulos, ponemos una loncha de jamón y otra de queso, con la ayuda del papel vamos enrollando y procuramos que nos queden bien cerrado. Los pasamos por harina y freímos los rollitos por todos lados, reservamos.
En una cazuela con un poco de aceite sofreímos la cebolla, el puerro, el diente de ajo y la zanahoria, todo partido en trozos, no os preocupéis por el tamaño, la salsa la trituraremos, dejamos que tome un poco de color, añadimos la cucharada de harina y sofreímos para que se tueste, agregamos el vino, el caldo de carne, y la hoja de laurel. Dejamos hervir unos 8 ó 10 minutos, o hasta que veáis que la verdura está tierna, trituramos la salsa(esto puedes hacerlo en una batidora de vaso) y ponemos los rollitos, dejamos todo junto unos 5 minutos mas. Retiramos los rollitos, los partimos en 3 trozos y servimos con la salsa por encima.
