Rollitos de carne con jamón y queso.

Un plato que puedes usar como plato principal o como acompañamiento de éste,esta receta de rollitos de carne picada con jamon y queso se puede acompañar con cualquier ensalada, esto le dará más frescura al plato.

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Ingredientes:

  • 600 g de carne picada, mezcla de cerdo y ternera
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • 1/2 cebolla
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Sal y pimienta
  • Harina
  • Lonchas de jamón york
  • Lonchas de queso
  • Aceite

Para la salsa:

  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • la parte blanca de 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 vaso de vino blanco
  • 3 vasos de caldo de carne
  • 1 cucharadas de harina
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta y sal
  • Aceite

Preparación:

Mezclamos la carne con el huevo, el ajo y perejil picado, la cebolla rallada, sal, pimienta y el pan.

Partimos la carne en cuatro partes, cortamos 4 trozos de papel film y ponemos la carne aplastandola  un poquito, formando unos rectángulos, ponemos una loncha de jamón y otra de queso, con la ayuda del papel vamos enrollando y procuramos que nos queden bien cerrado. Los pasamos por harina y freímos los rollitos por todos lados, reservamos.

En una cazuela con un poco de aceite sofreímos la cebolla, el puerro, el diente de ajo y la zanahoria, todo partido en trozos, no os preocupéis por el tamaño, la salsa la trituraremos, dejamos que tome un poco de color, añadimos la cucharada de harina y sofreímos  para que se tueste, agregamos el vino, el caldo de carne, y la hoja de laurel. Dejamos hervir unos 8 ó 10 minutos, o hasta que veáis que la verdura está tierna, trituramos la salsa(esto puedes hacerlo en una batidora de vaso) y ponemos los rollitos, dejamos todo junto unos 5 minutos mas. Retiramos los rollitos, los partimos en 3 trozos y servimos con la salsa por encima.

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