Un plato típico de toda la vida risotto con salmón, un plato mimado y con mucho sabor, y sin muchas complicaciones para prepararlo…..
Fotografia via canalcocina.es
- 250 gramos de arroz
- 1 litro de caldo de pescado
- 250 grs. de salmón ahumado
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- 2 diente de ajo picado
- Queso parmesano
- 1 taza de vino blanco
Picar las cebollas y la sofreímos junto con el ajo en una sarten con aceite de oliva ya caliente
Cuando la cebolla y los ajos estén listo, poner el fuego y hacemos esfumar el vino blanco. añadimos el arroz y el caldo de pescado, muy despacio esperando que se evapore una para añadir otra, y revolviendo a menudo.
Cuando hemos utilizado todo el caldo y que el arroz esté listo, añadimos el salmón dejándolo por 5-10 minutos. Añadimos el queso parmesano.
Servimos caliente y rociamos con perejil finamente picado.
