Risotto con salmon

Un plato típico de toda la vida risotto con salmón, un plato mimado y con mucho sabor, y sin muchas complicaciones para prepararlo…..

arroaconsalmon

Fotografia via canalcocina.es

  • 250 gramos de arroz
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 250 grs. de salmón ahumado
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • 2 diente de ajo picado
  • Queso parmesano
  • 1 taza de vino blanco

Picar las cebollas y la sofreímos junto con el ajo en una sarten con aceite de oliva ya caliente

Cuando la cebolla y los ajos estén listo, poner el fuego y hacemos esfumar el vino blanco. añadimos el arroz y el caldo de pescado, muy despacio esperando que se evapore una para añadir otra, y revolviendo a menudo.

Cuando hemos utilizado todo el caldo y que el arroz esté listo, añadimos el salmón dejándolo por 5-10 minutos. Añadimos el queso parmesano.

Servimos caliente y rociamos con perejil  finamente picado.

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