Ravioli rellenos con requeson y espinacas

ravioli

Pasta al huevo rellena..otra pasión !!!! (Tal vez porque soy de buen comer !!!!!) Hoy propongo un clásico, ravioli con requeson y espinacas, y hacer la masa de sémola utilicé solamente el gusto de Kronos. El motivo se debe a Blogger amor. Después de la explicación completa de Valentina Venuti en el uso óptimo de esta comida, simplemente perfecto para la pasta y la pasta rellena, pensé en hacer los raviolis.

Nunca había probado con un rodillo para tirar de la pasta de sémola, y que tenía dudas, pero e tenído que cambiar de opinión, ha ido muy bien sin ningún problema.
Para la pasta al huevo 

400 g de sémola de trigo duro
    4  huevos grandes
relleno
200 gramos requeson fresco
100 g de espinacas
50-80 g de parmesano
          nuez moscada
          sale
          pimienta
 Condimento
     4 salchichas desmenuzada
200 g de tomates cherry
    1 cebolla de primavera
        aceite de oliva extra virgen
        escamas de parmesano
        perejil al gusto
        sal
        vino blanco
 Procedimiento: (preparación de la masa para los ravioli)
Colocar la harina en un montón en la superficie de trabajo y se vierte en los huevos, comenzar a amasar con un tenedor, y luego continuar con las manos.
Se amasa para formar una masa suave y firme.
Dejar reposar la masa cubierta con papel de aluminio durante media hora. (Esto le ayudará para extenderla)
Mientras tanto, la masa descansa preparar el relleno
Hervir la espinaca, y cuando están fríos, cortarlos finamente.

Verter en un bol el requeson, espinacas, queso parmesano, sazonar con pimienta y sal nuez moscada y juntamos todo muy bien.

Estirar la masa con un rodillo hasta un espesor de aproximadamente 1 mm,

Si se desea, también se puede propagar con la máquina de pasta.

Después de rodar la masa, a partir de la mitad superior colocar pequeñas porciones de rellenos.

La superposición de la mitad inferior anterior a la superior.

Asegúrese de eliminar el aire que se ha creado dentro y cortar en cuadrados con una rueda de corte.

Un procedimiento para la condimento
 
Sofreír la cebolla con el aceite de oliva en un wok, añadir el chorizo ​​desmenuzado, cuando empiece a dorarse, se mezcla con el vino blanco y añadir los tomates cherry, cocinar durante unos minutos. se sazona con sal.
cocinar los raviolis
 Cocer los raviolis en agua con sal, escurrir y verter en la cocina en el wok, cocinarlos a fuego alto durante unos momentos. y servir en una bandeja, espolvorear con perejil picado y queso parmesano
 Que aprovechen!!

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