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Pound cake con triple chocolate – chispis.com

Pound cake con triple chocolate

SIento una debilidad hacia el chocolate, me encanta es todo un placer consumirlo y siempre busco nuevas recetas y maneras de preparar platos con este ingrediente,hace poco tope con esta receta de un bizcocho que poco a poco he ido consumiendo cada vez más,yo suelo hacerlo en un molde no muy grande por que es bastante dulzón,aunque  he de reconocer que nunca queda ni una migaja, gusta a todo el mundo.Así que pongámonos manos a la obra !

INGREDIENTES

  • 2 tazas harina blanca
  • 3/4 taza de cacao chocolates Valor
  •  1 cucharadita de levadura química en polvo
  •  1 cucharadita de sal
  • 1 1/2 taza ( 335g) mantequilla a temperatura ambiente y blanda
  • 3 tazas de azúcar
  • 5 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1 1/4 taza de suero de leche ( buttermilk)
  •  2 cucharaditas de café espresso
  •  2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de chips de chocolate al 60%
  •  1 taza de avellanas peladas

Glaseado de Chocolate

  •  3/4 taza de chocolate al 70%
  •  75g de mantequilla
  •  1 cucharada de sirope de maíz ( light corn syrup)
  •  1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Glaseado de Buttermilk

  •  1 taza de azúcar glass
  •  1-2 cucharadas de buttermilk
  •  1/4 cucharadita de extracto de vainilla

ELABORACIÓN

1. Precalentar el horno a 165°C. Untar un molde con mantequilla, reservar.
2. Tamizar la harina junto con el cacao, la sal y la levadura química, reservar.
Batir la mantequilla a velocidad media hasta que quede suave y cremosa. Gradualmente unir el azúcar hasta obtener una crema ligera y espumosa. Unir uno a uno los huevos hasta su completa incorporación a la mezcla.
En una jarra mezclar el suero de leche ( buttermilk) con el extracto de vainilla y el café. Reserva.

Ir incorporando a la masa los ingredientes secos previamente tamizados intercalándolos con la mezcla del suero de leche hasta acabar con todos los ingredientes, empezando y terminando siempre con los ingredientes secos y a velocidad baja. Unir los chips de chocolate y las avellanas enteras, mezclar bien. Verter la masa sobre el molde bien encamisado y hornear durante 1 hora 15 minutos, hasta que al pinchar con un palo de brocheta éste nos salga limpio. Dejar enfriar por completo. Meter en la nevera bien tapado.
3. Preparar el glaseado de chocolate- en un bol apto para el microondas mezclar el chocolate troceado junto con la mantequilla y el sirope de maíz. Cocinar a potencia media durante 1 minuto y medio. Retirar del microondas, remover bien hasta obtener una crema de chocolate, unir el extracto de vainilla. Reservar.
4. Preparar el glaseado de buttermilk- Batir el azúcar glass, 1 cucharada de suero de leche ( buttermilk) y el extracto de vainilla. Unir otra cucharada de suero si vemos que la mezcla nos queda muy seca. Reservar.
5. Desmoldar el cake y napar con el glaseado de chocolate y encima de éste el glaseado de buttermilk.
Un cake sencillo pero con un resultado espectacular, esa mezcla de chips de chocolate, avellanas, aroma de café y el toque de vainilla lo convierten en un postre fantástico para todos aquellos amantes del rico y fantástico chocolate.

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