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Pollo con mantequilla al estilo Indú – chispis.com

Pollo con mantequilla al estilo Indú

Un delicioso plato Indú: Pollo a la mantequilla

Desde la lejana India hoy traemos una manera diferente de preparar pollo.En este plato lo que más resalta es la mezcla de sabores y aromas exóticos tan típicos de esta cocina.A pesar de lo que puedas creer esta receta no es nada difícil de preparar eso sí consta de bastantes ingredientes pero no te asustes son bastante comunes !pollo a la mantequilla

imagen: viajarypaladar.com

INGREDIENTES

Para el pollo

  • 600 gr de pechuga de pollo o filetes
  • 1 taza de yogurt
  • 2 cucharadas de pasta a base de jengibre y ajo
  • 2 cucharadas de sazonador indio
  • 4 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • Sal (al gusto)

Para la salsa

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de pasta a base de jengibre y ajo
  • 1 tomate
  • 2-3 chilis verdes pequeños
  • 8 anacardos en puré
  • 3 cucharaditas de azúcar
  • 1-2 cucharaditas de ketchup
  • 1 cucharadita y media de hoja de fenogreco seco trituradas
  • 1 1/2 taza de agua
  • 150 ml de crema
  • Cilantro troceado

ELABORACIÓN 

Primero corta el pollo en tiras o trozos pequeños.Coloca todos los ingredientes para marinar el pollo en un tazón y mézclalos bien. Remoja las piezas en esta pasta y cúbrelas usando los dedos. Entonces tápalos y ponlos en el frío toda la noche.Precalienta el horno a 200ºC. Coloca el pollo en un molde de aluminio y rocíale encima el marinado. Hornea durante 15 minutos hasta que se cocine y se ponga dorado.Pasa el pollo a una bandeja y reserva el marinado.

Ahora comienza a preparar la salsa. En una cacerola grande pon la mantequilla a calentar a fuego moderado. Agrega la pasta de jengibre y ajo. Sofríe por 30 segundos. Incorpora los tomates y cocina hasta que estén bien tiernos, remueve con una espátula y aplástalos un poco durante 8 minutos. Añade el marinado, el anacardo, los chilis, el ketchup, el fenogreco, el agua y la sal al gusto. Remueve durante 30 segundos.

Es hora de sumar las piezas de pollo a esta salsa. Cubre y lleva al hervor a fuego lento hasta que todas las sazones se mezclen, 8 minutos aproximadamente. Agrégale la crema y cocina 2 minutos más. Rectifica el punto de sal, no dudes en ponerle más agua si consideras que la salsa está demasiado espesa.

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