Pollo glaseado con higos es un plato tradicional de la cocina italiana. La combinación de carne de pollo con higos es particularmente exitoso, de hecho, el sabor dulce de higos va bien con aroma sel pollo de corral. Los higos están en el mercado desde junio a septiembre, las frutas son muy altos en fibra, calcio, antioxidantes y prebióticos, una sustancia que ayuda a mejorar la digestión. Por otra parte, a pesar de su sabor dulce, son aliados en el control del azúcar en la sangre tan rica en potasio y magnesio. El pollo carnes magras en su lugar y la piel grasa, por lo que sería conveniente reducir el uso de condimentos en la cocina.Durante el adobo se puede añadir unas rodajas de jengibre fresco y cáscara de naranja, también, si usted no tiene el puerto puede ensuciar la salsa con una cantidad igual de vinagre balsámico. Si te gusta, prueba el con las ciruelas y la naranja .
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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- Pechuga de pollo 800 g
- tomillo frescoSuficiente
- habas 400g
- miel 4 cucharadas
- de aceite de oliva
- El vino de Oporto
- mantequilla50g
- sal y pimienta negra
PREPARACIÓN DE POLLO GLASEADO CON HIGOS
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1
Marinar la pechuga de pollo en un recipiente con dos cucharadas de aceite, una cucharada de miel, sal, pimienta y 4 ramitas de tomillo durante al menos 1 hora.
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2
Mientras tanto lavar los granos de habas y cocer en agua con sal, escurrir y reservar.
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3
En una cacerola grande vierta un poco de aceite de oliva y freír la pechuga de pollo en ambos lados durante unos 5 minutos.
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4
Coloque la carne en una cacerola, cubrir con una hoja de papel de aluminio y cocer en el horno precalentado a 200 ° C durante 15 minutos.
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5
Eliminarlo con una toalla de papel grasa liberada de la carne a la sartén, miel e higos cortados por la mitad. Cocinar por 5 minutos a fuego alto y luego verter en el puerto y continuar la cocción durante 3 minutos. Ponga a un lado los higos y dejar reducir a la mitad la salsa a fuego alto. Retire la pechuga de pollo del horno, cortar a un cuchillo y disponer en el plato. Sazonar con pimienta negra Acompañado con los higos, la salsa y las habas.
