Pollo con cerveza y con sabores dulce/picante

Un pollo con mucha presencia, pero principalmente con mucho sabor……….

pollo birra

Ingredientes:

  • 1 x 1,8 kg toda pollo de corral
  • aceite de oliva
  • 1 x 330 ml lata de cerveza
  • 2 cucharadas de salsa de barbacoa
  • 1 guindilla roja fresca, sin semillas
  • 1 manojo de cebollas de primavera, recortada
  • ½ manojo de cilantro fresco
  • preparado para untar el pollo:
  • 1 cucharada colmada de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita colmada de pimienta de cayena
  • 1 cucharada de semillas de hinojo amontonados
  • 1 cucharada de semillas de cilantro amontonados
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1-2 chiles rojos secos
  • 1 cucharadita colmada de sal marina
  • 1 cucharada colmada de pimienta recién molida negro
  • azúcar moreno suave 1 cucharada colmada

Procedimiento:

Precalentar el horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6. Retire el pollo de la nevera y dejar a un lado para llegar a temperatura ambiente . Poner todos los ingredientes para untar el pollo en un gran mortero y reducirlos en un fine polvo, y luego rociar el pollo con aceite de oliva. Espolvorear sobre el pollo y utilizar sus manos para masajear todos esos sabores encantadores en todos los rincones y grietas. Abrir una lata cerveza y verter en torno a dos tercios de la misma (o beber!), A continuación, baje con cuidado la cavidad del pollo en la lata por lo que parece que está sentado. Coloque el pollo en posición vertical sobre una bandeja de asar, a continuación, colocar en el horno y cocinar por alrededor de 1 hora y 10 minutos, o hasta que se dore y este cocido. Para comprobarlo, insertar un cuchillo en la parte más gruesa del muslo -. Los jugos deben ser claros, Cepille el pollo por todas partes con la salsa de barbacoa, a continuación, devolverlo al horno durante 10 minutos, o hasta que sea oscuro y pegajoso. Mientras tanto, finamente Cortar la cebolla chili  y recoger las hojas de cilantro. Una vez listo, retirar con cuidado y deseche la lata, y luego repartir alrededor del pollo,  el chili, cebolla y hojas de cilantro,  y a servirlo……

jamieoliver.com

 

 

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