Pollo al cazador

Algunos datos informativos sobre la carne de pollo

El pollo  tiene una carne blanca rica en proteínas de alto valor biológico y aminoácidos útiles para eliminar las toxinas y reconstruir los tejidos. Es altamente digestible y delgado, aunque la presencia de grasa varía dependiendo del corte del pollo.

El pollo de corral es difícil de encontrar en el mercado, pero aún se encuentran excelentes pollos de granja, que se cultiva parcialmente en el suelo, no en la batería, cuyo peso oscila entre 1,2-1,5 kg. La buena calidad está garantizada por la firma y la carne elástica, los huesos del pecho sigue siendo flexible, mientras que los otros son, sequedad de la piel rígida, no húmedo y pegajoso.

Cocinado entero o en trozos, el pollo es la base de un sin números de platos sanos y sabrosos. Es adecuado para la cocción de la carne asada y guisada . Puedo cocinar cazuela de toda o una fuente para hornear en el horno. También se puede obtener un buen caldo de pollo. Es jugoso y crujiente en el asador (siga las indicaciones sobre la manera de atarlo). Ponga  en una sartén  tomates cherry picados y aceitunas negras para un clásico con un sabor único, el pollo al cazador. Aquí hay tantas ideas tentadoras para cocinar sin perder sus propiedades nutritivas.

Ingredientes:

Para 4 personas

    •  de pollo
    • tomates
    • de aceitunas negras
    •  de vino rojo
    • ajo
    • zanahoria
    •  apio
    • de romero
    •  sal
    •  pimienta
    •  de anchoas en aceite
    • laurel
    • aceite virgen extra

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 preparación de pollo Cacciatore

Comenzar a preparar el  pollo al cazador  de la sartén. Limpiar el apio y la zanahoria y cortarlas en trozos grandes. En una sartén poner un poco de aceite y calentarlo, se combinan las hojas de laurel y ajo machacados. Para hacer el plato más sabroso añadir las anchoas y rehogar junto con la zanahoria y apio.

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Poner los trozos de  pollo  a la cacerola y dejar cocer durante unos minutos, volteando de vez en cuando para que sean omogeneos. Añadir las aceitunas, dejar cocer por un momento, y luego mojar la carne con el vino y dejar evaporar.

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Secar los tomates y añadirlos al pollo con romero. Añadir sal y pimienta, y continúa el fuego muy lento durante 30 minutos, para que la carne pueda quedar tierna.

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Servir el  pollo al cazador caliente.

 

 

 

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