Algunos datos informativos sobre la carne de pollo
El pollo tiene una carne blanca rica en proteínas de alto valor biológico y aminoácidos útiles para eliminar las toxinas y reconstruir los tejidos. Es altamente digestible y delgado, aunque la presencia de grasa varía dependiendo del corte del pollo.
El pollo de corral es difícil de encontrar en el mercado, pero aún se encuentran excelentes pollos de granja, que se cultiva parcialmente en el suelo, no en la batería, cuyo peso oscila entre 1,2-1,5 kg. La buena calidad está garantizada por la firma y la carne elástica, los huesos del pecho sigue siendo flexible, mientras que los otros son, sequedad de la piel rígida, no húmedo y pegajoso.
Cocinado entero o en trozos, el pollo es la base de un sin números de platos sanos y sabrosos. Es adecuado para la cocción de la carne asada y guisada . Puedo cocinar cazuela de toda o una fuente para hornear en el horno. También se puede obtener un buen caldo de pollo. Es jugoso y crujiente en el asador (siga las indicaciones sobre la manera de atarlo). Ponga en una sartén tomates cherry picados y aceitunas negras para un clásico con un sabor único, el pollo al cazador. Aquí hay tantas ideas tentadoras para cocinar sin perder sus propiedades nutritivas.
Ingredientes:
Para 4 personas
