Pimientos rellenos de quinoa y pollo

Barbacoa de pollo y pimientos rellenos de quinoa

Barbacoa de pollo y pimientos rellenos de quinua están llenos de sabor pero ligeros y saludable. Esta recetas sin gluten no podría ser mas deliciosa

pimientos rellenos

Los pimientos verdes son un gran alimento saludable – no sólo son las naranjas en el departamento de vitamina C (especialmente los pimientos rojos,) pero son también anti-inflamatorio. Problemas de corazón, no están relacionados con las enfermedades del corazón, pero cualquier oportunidad que tenga para comer pimientos lo haga! En esta receta de pimientos, están rellenos de quinua cocida, pollo picado y cebolla roja mezclada con la salsa de barbacoa favorita, a continuación, rociados con queso rallado y al horno hasta que estén tiernos. Si te gusta la barbacoa pizza de pollo, te encantará estos pimientos rellenos!

Barbacoa de pollo Pimientos rellenos de quinua están llenos de sabor pero ligera y saludable. Esta cena de recetas sin gluten no podría ser más delicioso! | iowagirleats.com

Comience por cortar los 3 pimientos por la mitad longitudinalmente, quitar las semillas y las membranas con una cuchara pequeña, y luego colocarlos con la parte cortada hacia arriba en un “plato de 9 × 13 para hornear rociada con aceite en aerosol. Se puede utilizar cualquier color que te gusta – se vuelven locos! Sazonar las mitades de los pimiento ligeramente con sal y pimienta y hornear durante 25 minutos.

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Mientras tanto, cocer 2/3 taza de quinua que se ha enjuaga muy bien con agua fría en un 1-1 / 4 taza de caldo de pollo y a  continuación Revolver con un tenedor y dejar de lado.

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En una sartén al lado, rehogar las pechugas de pollo 1 libra que han sido picadas en trozos pequeños y luego sazonadas con sal de ajo y pimienta en aceite de oliva virgen extra 1 cucharada hasta que estén cocidas.

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Juntar el pollo en la olla quinua a continuación, añadir 1/4 a 1/2 taza de su salsa de barbacoa favorita al gusto (yo usé aproximadamente 1/3 de taza,) más 1/2 de cebolla roja picada y revuelva para mezclar. Como ya he mencionado, barbacoa Pizza de pollo fue mi inspiración para estos pimientos rellenos por lo que añade la cebolla roja en este punto para suavizar ligeramente en la próxima ronda de hornear. Si no te gusta las cebollas rojas crujientes, cocinar solo la carne de pollo en su lugar.

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El último paso es rellenar las mitades de pimiento parcialmente horneados a la parte superior inclinable con el relleno pollo a la barbacoa y la quinoa, luego cubra con un poco de queso rallado Colby gato y hornear durante otros 15 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y el queso se haya derretido.

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Rociar con un poco de salsa de barbacoa adicional, y el cilantro fresco picado, y luego cavar!
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 Barbacoa de pollo y pimientos rellenos de quinua

sin gluten baja en grasa

Ingredientes:
Para 4 personas

2/3 taza de quinua, se enjuaga con agua fría
4 tazas de caldo de pollo
3 pimientos (de cualquier color)
1 libra de pechugas de pollo, picadas en trozos pequeños
sal de ajo y pimienta
aceite de oliva virgen extra  1 cucharada
salsa de barbacoa 1/2 taza – 1/4
1/2 cebolla roja, picada
4 oz queso Jack rallado Colby
cilantro fresco picado

Preparación:

Precalentar el horno a 350 grados y luego rociar un 9×13 “molde para hornear con spray antiadherente y dejar de lado. Corte cada pimiento por la mitad y luego raspar las semillas y las membranas blancas con una pequeña cuchara. Coloque los pimientos con la parte cortada hacia arriba en el plato para hornear y luego sazone ligeramente con sal y pimienta, y luego hornear durante 25 minutos. Retirar el recipiente del horno a continuación, utilizar pinzas para volcar toda el agua que se a quedado en el interior de las mitades de los pimientos.
Mientras tanto, poner la quinua y el caldo de pollo a hervir en una cacerola de tamaño mediano a continuación, colocar una tapa en la parte superior, baje el fuego a medio-bajo, y luego cocine a fuego lento hasta que la quinua ha absorbido todo el caldo y es tierna, 10-15 minutos. Retire la olla del fuego y luego vamos a vapor quinoa en la olla con la tapa puesta durante 5 minutos antes de esponjar con un tenedor y dejando de lado.
Mientras que se cocine la quinoa, añada aceite de oliva virgen en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazone el pollo con sal de ajo y pimienta a continuación, añadir a la sartén y rehogar hasta que el pollo esté bien cocido. pollo en la sartén con la quinua transferir a continuación, añadir la cebolla roja, salsa de barbacoa al gusto (yo usé aproximadamente 1/3 de taza), y luego revuelva para mezclar. Sazonar con sal y pimienta y revuelva para mezclar.
Cucharada de relleno en la parte superior de cada pimiento la mitad y luego cubra con el queso rallado. Hornear durante 15 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante, y luego servir cubierto con cilantro fresco picado.
notas
He añadido las cebollas rojas en crudo porque quería una pequeña contracción en el relleno. Si te gustan las cebollas rojas completamente cocidos, añadirlos a la sartén para cocinar a través con el pollo.Barbacoa de pollo Pimientos rellenos de quinua están llenos de sabor pero ligera y saludable.

 Fuente iowagirleats.com

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