Piccata de pollo, sin duda un forma mas de preparar unas buenas pechugas de pollo, la preparacion es simple lo mismos que los ingredientes , pero el sabor y el gusto de este plato es sorprendente…..
Realmente no recuerdo cuándo fue la primera vez que probé Piccata de pollo, pero creo que estaba en Seattle. Me enamoré de ella al instante.
Pero, de nuevo, es pechugas de pollo frito servido con salsa de alcaparras rica en limón. Lo que no se puede pedir?
Ingredientes:
- pechugas de pollo sin piel sin hueso 4
- 1/2 taza de harina para todo uso
- Sal y pimienta
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 5 cucharadas de mantequilla
- 3dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de alcaparras, enjuagados y escurridos
- 2 taza de vino blanco seco
- caldo de pollo 1 taza
- 5 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 3 cucharadas de perejil picado
- pasta cocida
Preparacion
- Con un mazo, golpear las pechugas de pollo hasta que estén ligeramente aplanadas. Se sazona con sal y pimienta, pasar por ambos lados del pollo en la harina. Sacudir el exceso de harina.
- Derretir 2 cucharadas de mantequilla y el aceite en una sartén grande.pechugas de pollo se fríen en aceite caliente, a unos 5 minutos por cada lado, hasta que estén cocidas y de color marrón dorado. Transfiera las pechugas de pollo a un plato.
- Añadir el resto de la mantequilla a la sartén, agregar el ajo y las alcaparras. Añadir el jugo de limón, el vino y el caldo de pollo, llevar a ebullición, raspando los pedacitos quemados de la sartén. Condimentar con sal y pimienta.
- Volver pechugas de pollo a la sartén. Cocinar por otros 5 minutos hasta que la salsa se reduce ligeramente. Transfiera el pollo a un plato grande, vierta la salsa sobre el pollo y espolvorear con perejil picado. Servir con pasta cocida.
