Pez espada en salsa rustica

El pez espada rustico es un   segundo plato de verano muy simple y rápido de preparar: perfecto para una cena sabrosa, y no estára obligado a pasar mucho tiempo en la cocina.

El secreto de una preparación perfecta para el pez espada son los métodos de cocción: debe ser a fuego vivo durante unos minutos. Si el caso es con el tiempo de cocción, de hecho, la textura de los peces será demasiado seca y dura. Esta receta es perfecta para estar bien preparados con otros tipos de pescado, según la disponibilidad y preferencias, y es ideal para servir como plato principal.

emperador rustico portada

Fotografia www.unasco.biz

Ingredientes para 4 personas

  • Pez espada 4 lonchas
  • tomates cherry 30
  • cebollas rojas 2
  • de aceite de oliva 
  • aceitunas verdes 25
  • alcaparras saladas
  • Vino blanco 1 vaso
  • orégano fresco
  • sal

Preparación del pez espada

  1. 1

    Pelar la cebolla y picar finamente. En una sartén grande calentar el aceite, añadir la cebolla y dejar cocer durante unos minutos. Añadir sal al cocinar.

  2. 2

    Lavar bien los tomates y cortar en rodajas, y deshuesar las aceituna. Enjuague las alcaparras con agua corriente para eliminar la sal, secar con una toalla de papel. Verter el tomate, aceitunas, alcaparras, orégano a la sartén y cocine durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Se sazona con sal y pimienta negra

  3. 3

    Lavar y secar con papel de cocina los filetes de pez espada y colocarlos en la sarten. Deje cocer durante 3 minutos a fuego muy alto, a continuación, añadir el vino y dejar que se evapore. Voltear los filetes de pez espada para obtener una cocción uniforme. Continuar la cocción durante otros 2 minutos.

Fotografias via agrodolce.it

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