Aprende a elaborar un delicioso plato de pato a la naranja
El pato no es uno de los ingredientes más comunes en nuestras cocina pero no por ello es menos rico.Este plato no es cualquier plato, os lo recomiendo sobre todo para ocasiones especiales ya que es un plato especial que sin duda dejará a todos tus invitados encantados.La preparación es algo más complicada que en otras ocasiones pero vale la pena invertir el tiempo en esta delicatessen .
Imagen :www.hojiblanca.com
INGREDIENTES:
- Un pato entero de unos 3 kg(si no tienes acceso a un pato entero también puedes usar magret de pato)
- 7 naranjas para zumo
- 3 vasos medianos de Cointreau
- 150 g de azúcar
- Margarina
- Sal
ELABORACIÓN:
Limpia bien el pato y haz unos cortes en la pechuga y en las ingles. A continuación haz una mezcla con la margarina y la sal y embadurnar el interior del pato y los cortes.
Pela bien una naranja, quitándole la piel y la cubierta blanca que está debajo, de manera que la pulpa quede a la vista. Pon la naranja pelada en un bol, echa el Cointreau., y dejala así al menos durante una hora, para que se impregne bien. Transcurrido este tiempo meter la naranja en el interior del pato y reservar el Cointreau.
Corta otra de las naranjas en rodajas, manteniendo la piel, ahora corta las rodajas a la mitad y pon una media rodaja en cada uno de los cortes que se le ha hecho al pato.
Colocar el pato en una bandeja del horno y rociarlo con el jugo de una tercera naranja.
Poner la fuente con el pato en la mitad del horno, pre-calentado a 180º, manteniendo encendido también el grill y dejarlo durante 1 hora, regándolo de vez en cuando con el zumo y los jugos que vaya soltando.
Mientras tanto, poner en un cazo el azúcar y tres cucharadas de agua y hacer un almíbar,debemos procurar que no se caramelice el azúcar,
Transcurrido este tiempo, saca del horno y repartir por la bandeja, el resto de naranjas cortadas en rodajas finas, si lo deseas puedes cortar algunas más gorditas que otras no hace falta que todas estén finas(aunque es más recomendable). Con una brocha plana de cocina, pinta bien todo el pato con el almíbar. Echar en la bandeja el resto del Cointreau, volver a meterla en el horno y mantener la temperatura a 180º durante 30 minutos.
Sirve el plato entero en la mesa en la misma bandeja donde horneaste,puedes decorar con algún ramito de perejil si lo deseas.
