Patatas Hasselback (hasselbackpotatis) es un plato popular de la cocina sueca y deben su nombre al restaurante Hasselbacken Estocolmo que inventó esta variación deliciosa «acordeón» de patatas cocidas al horno clásico.
La receta tradicional exige el uso de mantequilla y cocidas con su piel, pero se puede enriquecer las patatas con hierbas y sabores que la mayoría prefiere. Perfecta como guarnición y es ideal para ser disfrutado acompañados de una salsa, las patatas Hasselback son una corteza crujiente y sabrosa y un corazón suave y caliente en ellos. Poner sobre la mesa con su presencia y elegancia.
- Ingredientes
- Patatas 6 grandes 2 kg
- El queso parmesano 200 gramos
- Romero 1 ramita
- Tomillo ramitas de 3-4
- Orégano ramitas frescas 3
- hierba buena media cucharadita
- Ajo 1 diente
- sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
- Aceite de oliva virgen extra 70 ml
preparación
Para preparar patatas Hasselback comienzan con buen lavado de las patatas bajo el agua (1) que se ejecuta. Después de ser secado, insertarlos uno a la vez en un pincho a 1 cm de la base de la patata (2). Con un cuchillo, tallar las patatas para crear rodajas finas (3); Este proceso le ayudará a hacer cortes precisos y regulares para evitar el riesgo de cortar el trozo de la parte inferior.
Una vez marcada las patatas lavar de nuevo para eliminar el almidón y dejar secar en un filtro (4).Dejar a un lado las patatas y empezar a preparar el relleno de hierbas. Comience tomando el romero, el tomillo, el orégano, el diente de ajo, hierba buenas (5) y picar todo finamente con un cuchillo (6).
Salado (7) y pimienta (8) al gusto, Por último, la mezcla de las hierbas con una cucharadita (9).
En un tazón combinar las hierbas para el queso rallado (10). Mientras tanto preparar el horno a 200 ° C. Mientras que el horno alcanza la temperatura, retire los pinchos (11) y comenzar a llenar el interior de las rodajas de patata con el relleno a base de hierbas y queso (12); que posiblemente puede añadir lo que queda encima de las patatas.
Después de llenar las patatas, colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno y se espolvorea con un poco de aceite de oliva (13); espolvorear las patatas (14) y cocer en el horno a 200 grados durante unos 75 minutos (180 ° durante 65 minutos cuando un horno de convección) (15) cuando estan listas dejar enfriar ligeramente, y a continuación, servir
Fotografías via ricette.giallozafferano.it
