Patatas Alioli

El picoteo es algo imprescindible en nuestra pasioón por la comida, no lo vamos a negar. Y qué mejor manera de disfrutar de ello que con unas buenas patatas al alioli?

Para quién no lo sabe, este plato es una tapa muy típica en la cocina española, y es que no hay nadie que se le resista! Existen muchas recetas, pero nosotros seguimos prefiriendo la original, la de toda la vida. Porque al final son los sabores de siempre los que triunfan…

Una receta fácil y rápida que le permitirá disfrutar de este plato en cualquier momento!

Ingredientes

Para hacer el Alioli:

2 dientes de ajo

250 g de aceite de oliva suave

1 yema (si sois inútiles como yo)

Sal al gusto

Para las Patatas

4 patatas medianas (1 por cabeza)

2 cucharaditas de sal

1 chorrito de vinagre

1 hoja de laurel

Un poco de perejil

Procedimientos

Para el Alioli

Para hacer el alioli, primero tiene que machacar los ajos en un mortero, hasta conseguir una pasta.
A continuación, agregue la yema de huevo al mortero y mezcle los ingredientes bien.
Vierta el aceite sobre una jarra, y agréguelo a la mezcla con el huevo. Asegurase de que no deja de batir la yema, y de que vaya agregando el aceite muy despacio al principio y en mayor cantidad al final.
Para finalizar, sazone al gusto y reserve la salsa para luego.

Para las Patatas

Comience lavando bien las patatas, poniéndolas en una cazuela con agua fría, la sal y el vinagre.
Lleve el agua a hervir y cueza las patatas a fuego lento unos 20 minutos hasta que estén tiernas.
Cambie el agua caliente por agua fría y espere a que se templen para pelarlas. Cuando estén listas, pélelas y córtelas en trozos de tamaño a gusto.
Pruebe las patatas y eche un poco más de sal si hiciese falta.
Para terminar, mezcle las patatas en un bol con el alioli, removiendo con cuidado para que no se desbaraten o se salgan.