He utilizado algunas panceta en mi versión. El tocino puede combinar muy bien.
La clave de esta receta es conseguir las rodajas de patata tan delgado como sea posible, por lo que preparar las patatas tomándote tu tiempo. Además, la paciencia es una necesidad ya que este plato se cuece por cerca de dos horas en total.
Precioso en colores y en sabores….
Ingredientes:
4 cucharadas de mantequilla, derretida
4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
12 – 14 patatas blancas
sal
1 cebolla pequeña o 5 cebolletas peladas y cortadas en rebanadas muy finas
pimiento rojo seco una cucharadita
Ramas de tomillo fresco
200 gramos de panceta ahumada, cortadas en cubos
Instrucciones:
Precalentar el horno a 190 grados Combine el aceite y la mantequilla derretida en un plato pequeño y apartalos.. Cepille un plato redondo para hornear. de 25 30 centímetros con un poco de la mezcla de mantequilla y aceite Cortar las patatas lo más fina posible en cruz. Acomoda las papas verticalmente en el plato para hornear. Entreponer la cebolla o cebolletas en rebanadas a lo largo de las rodajas de patata – en unos 3 o 4 secciones de cada papa. Espolvorear con sal y pimienta (utilizar un poco de pimienta negro si no se utiliza el pimiento rojo). Cepillar con la mezcla de mantequilla y el aceite restante.
Hornear durante 1 hora y 25 minutos sin cubrir. Si te das cuenta que las papas están un poco secas, añadir un poco de aceite de oliva / o con el jugo de mantequilla de la parte inferior de la fuente de horno. Mientras que las patatas están en el horno, dorar la panceta en una olla pequeña. Retirar y escurrir sobre papel absorbente. Dejar de lado.
Retire las papas del horno.
Añadir la panceta salpicando uniformemente todas las patatas. Colocar las ramas de tomillo en la parte superior de las patatas.
Hornear durante 35 minutos adicionales. Retirar del horno. Espolvorear con más de sal. Servir inmediatamente. La crema agria es un gran acompañamiento a las patatas.
Fotografías via joyouslydomestic.com
